Авокадо і холестерин


Нове дослідження показало, що вживання одного авокадо в день поряд з помірно жирної дієтою допомагає знизити рівень холестерину у людей з надмірною масою тіла та ожирінням.


Група вчених з Університету штату Пенсільванія під керівництвом професора дієтології доктора Пенні Кріс-Эзертон (Penny Kris-Etherton) опублікувала результати дослідження в Journal of the American Heart Association.


Добре відомо, що авокадо містить багато жирів, але більша частина їх – мононенасичені жири, які відносяться до «хороших» жирів.


Мононенасичені жири допомагають знижувати рівень «поганого» холестерину, тим самим зменшуючи ризик інфаркту та інсульту.


У ході нового дослідження Кріс-Эзертон та її колеги вирішили перевірити, як вживання авокадо замість насичених жирів впливає на «погані» жири в крові – фактор ризику серцево-судинних захворювань.


Для цього вчені набрали групу з 45 добровольців у віці 21-70 років, які мали надлишкову масу тіла або страждали ожирінням. Кожного учасника просили дотримуватися один з трьох типів дієти протягом 5 тижнів: низькожирова дієта без авокадо, дієта з помірним вмістом жирів без авокадо і дієта з помірним вмістом жирів з одним авокадо в день.


Перед початком дослідження всі учасники сиділи на так званій «дієті середнього американця», під час якої до 34% калорій надходить з жирами (переважно з тваринами), 16% з протеїнами, і близько половини калорій організм отримує з вуглеводами.


В обох дієти з помірним вмістом жирів учасники отримували 34% калорій з жирами, причому 17% – з мононенасиченими жирними кислотами (MUFA). У дієті з низьким вмістом жиру тільки 24% калорій надходило у організм з жирами, причому 11% – з MUFA.


Дієта з авокадо і помірною кількістю жирів знижує холестерин
Дослідники виявили, що у тих учасників, які дотримували дієту з недостатньою кількістю жиру без авокадо, рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ) знижувався в середньому на 8,3 мг/дл. Але при дієти з помірним вмістом жиру без авокадо він знижувався на 7,4 мг/дл порівняно з «американської дієтою».


В групі учасників, які вживали їжу з середнім вмістом жиру і з’їдали по одному авокадо кожен день, рівень «поганого» холестерину зменшився на цілих 13,5 мг/дл порівняно з початковим рівнем. Більше того, інші показники крові – загальний холестерин, тригліцериди, ліпопротеїни високої щільності – всі вони істотно покращилися на тлі такої дієти.


Хоча результати дослідження демонструють очевидну користь вживання авокадо при підвищеному рівні холестерину, вчені виявляють стриманий оптимізм. Доктор Кріс-Эзертон нагадує, що їх дослідження – це «реальний світ», тому довести причинно-наслідковий зв’язок у цьому дослідженні неможливо. Для цього професор закликає провести більш масштабну роботу з іншим дизайном.


Доктор Кріс-Эзертон пише: «Ми повинні зосередитися на тому, щоб раціон людини включав авокадо та інші багаті корисними нутрієнтами продукти. У Сполучених Штатах авокадо поки не стало «мейнстрімом», тому що цей продукт може бути досить дорогим, особливо в певну пору року. Більшість людей насправді не розуміють, як можна включити авокадо в свій звичний раціон харчування (за винятком, мабуть, приготування гуакамоле). Але гуакамоле зазвичай їдять з кукурудзяними чіпсами, які калорійні і містять багато солі. Авокадо ж краще вживати з салатами, овочами, сендвічами, птахом або рибою, і навіть у чистому вигляді».


Вчені визнають, що кошти для проведення дослідження були надані організацією виробників авокадо Hass Avocado Board. Але вони запевняють, що організація ніяк не впливала на проведення дослідження.


Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *