Білкова дієта для зниження ваги і її пропоновані побічні ефекти


Живі організми найкраще почувають себе в середовищі і при вживанні тієї їжі, до якої вони найбільш пристосовані еволюційно. За всіма показниками, вид Homo Sapiens в останні 50 тис. років з біологічної точки зору практично не змінювався. Лише близько 10 тис. років тому почалося перетворення кочового мисливця і збирача в осілого хлібороба. Внаслідок цього, наш раціон став все сильніше відрізнятися від того, чим харчувалися паші предки. В їжі типового представника палеоліту містилося в 3-4 рази більше білків, ніж споживає, наприклад, сучасний американець, як передає

Малоймовірно, щоб організм, протягом 5 млн. років приспосабливавшийся до споживання їжі з високим вмістом білків, раптово, за якихось 10 тис. років, став використовувати в основному вуглеводи. Дійсно, на противагу існуючим в США дієтологічних рекомендацій, підтримує харчування з високим вмістом вуглеводів, недавні клінічні дослідження підтвердили ефективність білкових дієт в позбавленні від зайвої ваги/жиру, а також поліпшення чутливості тканин до інсуліну та ліпідного профілю крові. Таким чином, популярність білкових дієт для зниження ваги доведена. Однак кілька спірних питань у цьому зв’язку все ж залишається.


У 2001 р. Комітет Харчування AHA опублікував заяву, яка стосувалась харчових протеїнів і проблеми зниження ваги. У ньому говорилося, що «люди, які дотримуються цих дієт (з підвищеним споживанням білка), більше схильні до ризику виникнення патологій серця, нирок, кісток і печінки». Необхідно зазначити, що даних, що підтверджують цю заяву, немає або дуже мало. Даний огляд намагається виявити взаємозв’язок між збільшенням споживання білків і функціями нирок, печінки, серця, а також станом кісток і артеріальним тиском. Крім того, порушуються питання впливу харчування з дуже низьким вмістом вуглеводів на зниження сухий (тобто безжирової) маси тіла.


Немає ніяких наукових доказів того, що підвищене споживання білків чинить негативний вплив на функцію печінки. Аналогічним чином, у науковій літературі немає ніяких свідоцтв того, що здорові нирки страждають від збільшення споживання протеїну в 2-3 рази вище норм RDA. На противагу висловлювалися раніше гіпотез про те, що підвищене споживання протеїнів викликає остеопороз, деякі епідеміологічні дослідження виявляють позитивну взаємозв’язок між споживанням білка і вмістом в кістках мікроелементів. Більш того, нещодавні дослідження говорять про те, що існуючі норми споживання білка RDA (0,8 г/кг) недостатні для підтримки нормального кальцієвого гомеостазу. Нарешті, при проведенні низки епідеміологічних досліджень відзначена негативна залежність між споживанням протеїну і підвищеним систолічним/діастолічним артеріальним тиском.


Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *