Білкова дієта


Білки — найважливіша складова частина нашої їжі. Вони служать основним матеріалом для побудови клітин і тканин організму, є джерелом безперервного їх поновлення. Білки беруть участь у забезпеченні енергетичного балансу організму. вони беруть участь в утворенні ферментів і гормонів. Достатній вміст білків у їжі сприяє регуляції функції кори головного мозку, підвищує тонус центральної нервової системи, як передає

Цінність білків визначається насамперед набором вхідних в них замінних і незамінних амінокислот. Незамінні амінокислоти в організмі не утворюються і повинні обов’язково надходити з їжею. До них відносяться триптофан, лейцин, ізолейцин, валін, треонін, лізин, метіонін, фенілаланін. Замінні амінокислоти можуть синтезуватися в організмі. Білки вважаються найбільш повноцінними, якщо в них містяться всі незамінні амінокислоти. Відомо, що продукти тваринного походження значно багатший незамінними амінокислотами, ніж рослинні. Однак оптимальний амінокислотний склад білкового компонента харчового раціону може бути отриманий тільки при правильному співвідношенні тих і інших білків. Приблизно половина всіх вступників з їжею білків повинна припадає на частку білків тваринного походження.


При згорянні 1 г білка в організмі звільняється близько 4 ккал енергії. Багато білків тваринного походження містять м’ясні, рибні страви. Деякі готові страви містять оптимальну кількість білків тваринного і рослинного походження, наприклад м’ясо, риба з різними круп’яними, овочевими гарнірами. Особливу цінність мають білки риби. Вони легко засвоюються організмом і за своїми якостями не поступаються білкам м’яса і птиці. Крім повноцінного білка, риба містить вітаміни А і D, велику кількість солей і мікроелементів (йод, цинк, фосфор і ін).


Виняткове значення мають молоко та молочні продукти; цінність цих продуктів обумовлена сприятливим співвідношенням входять до амінокислот білки молока, хорошою усваяемостью жиру, молочного цукру, вітамінів, мінеральних солей і здатністю зв’язувати деякі токсичні елементи і виводити їх з організму. Тому не випадково з віком рекомендується збільшити споживання молочних продуктів.


Білкова дієта, насамперед, приваблива для тих, хто не в силах відмовитися від м’яса, яєць і риби, зате може прожити без мучного і солодкого. Вона підходить в тому випадку, якщо необхідно прийти у форму за короткий час: за два тижні можна скинути 3-8 кг. Ця дієта підходить для тих випадків, коли вам терміново потрібно скинути кілька кілограмів. Однак, якщо по закінченні дієти схема вашого харчування залишиться колишньою — тобто ви почнете з апетитом поглинати борошняні і кондитерські вироби, а також страви, що містять велику кількість цукру, солі — «втрачений» вага повернеться дуже швидко. Для закріплення успіху потрібні і фізичні вправи: почасти тому білкова дієта рекомендована молодим і активним.


Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *