Дієтичний сирний пудинг

Дієтичний сирний пудинг – смачне частування та відмінний спосіб урізноманітнити буденне меню корисним і простим у приготуванні десертом, який не зашкодить фігурі.

Сирний пудинг можна включати в раціон при різних дієтах, оскільки його калорійність складає всього 170 ккал на 100 г продукту. Головне, правильно підібрати сир: для дієтичного рецепту він повинен бути нежирний, прісний смак, м’який і некислий. Цукор можна замінити фруктозою, або іншим цукрозамінником.

КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ
Інгредієнти:

400 г знежиреного сиру;
2 яйця;
40 г вівсяної крупи в якості згущувача;;
10 г фруктози (або цукор);
родзинки за смаком.
Спосіб приготування:

Пропустіть сир через сито, щоб він був однорідним, без грудочок.
У готову масу вбийте яйця, додайте фруктозу. Всі інгредієнти ретельно перемішайте і перетріть в однорідну пластичну суміш.
Родзинки замочити в окропі на 15 хвилин, потім промийте, просушіть і висипте в сирну суміш.
Серветку змастіть невеликою кількістю вершкового масла і помістіть в неї масу. Майбутній пудинг повинен бути повністю закритий тканиною, тому підверніть краї серветки і перев’яжіть її кулінарною ниткою.
«Тісто» в серветці і миску з водою помістіть в духовку на 1,5-2 години при 100°C.
Десерт, приготований за цим рецептом, відрізняється м’якою консистенцією, має рум’яну скоринку і тане в роті.

ДІЄТИЧНИЙ СИРНИЙ ПУДИНГ З МАНКОЮ В ДУХОВЦІ
Для приготування краще вибрати нежирний домашній сир.Крім того, духовка не повинна пропускати тепло, щоб пудинг не опал.

Інгредієнти:

400 г свіжого сиру з низьким відсотком жирності (краще всього підійде домашній);
40 г вершкового масла;
3 ст. л. манної крупи (в якості згущувача);
2 яйця;
½ Склянки молока;
60 г цукру або 40г фруктози;
100 г сметани;
родзинки за смаком.
Спосіб приготування:

Манку попередньо залийте молоком і дайте настоятися 20 хвилин.
Масло розтопіть до кімнатної температури.
Білки відокремте від жовтків.
В окремій мисці збийте розтоплене масло, фруктозуи жовтки. Під час збивання в цю суміш акуратно додайте попередньо протертий сир і сметану. Всі інгредієнти перемішайте до отримання однорідної маси.
В іншому посуді збийте білки до появи стійкої піни.
Обережно, щоб білкова піна не опала, додайте її в підготовлену масу і перемішайте. Додайте залишилися інгредієнти – родзинки, манну крупу і молоко. Акуратно перемішайте.
Візьміть відповідну форму (бажано скляну). Змастіть форму маслом і викладіть підготовлену сирну масу.
Духовку нагрійте до 190°С і помістіть в неї форму з тестом на 30-40 хвилин.
Готовий пудинг прикрасьте шматочками фруктів або ягодами.

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *