З точки зору дієтології рослинні олії здаються кращими для крепок’я, але завжди це справедливо? Фахівці вважають, що деякі рослинні олії погано впливають на нормальну роботу обміну речовин. На сторінках веб-журналу Fiteria експерти в області дієтології розповіли про те, що найпоширеніші види олій, які використовуються для смаження продуктів, –соняшникова і кукурудзяна – насправді здатні негативно позначаються на організмі людини. «Масло, що отримується з основ соняшника, за даними досліджень, шкодить обміну речовин і самопочуттю більше всього», — наводиться у виданні думку фахівців.

За їх словами, соняшникова олія відрізняється високим рівнем жирних кислот Омега-6. Ці речовини потрібні організму, але суворо в помірному обсязі. Експерти пояснюють, що рафінована соняшникова олія містить їх на рівні 60%, а нерафінована — 80%. Постійне вживання їжі, приготованої з використанням такого масла, сприяє виникненню в організмі мікроскопічних запальних вогнищ і заважає процесам відновлення. Так само і з кукурудзяною олією.

Експерти повідомили, що найбільш корисні для обжарювання їжі оливкова олія, кокосова олія і масло Гі (топлене вершкове масло). Інший важливий аспект — якість продукту. Низькоякісні олії містять шкідливі трансжири, які порушують метаболізм, заважаючи нормальному засвоєнню жирів, які починають накопичуватися у внутрішніх органах.

Говорячи про споживання олій, дієтологи підкреслили: «Для крепок’я важливо дотримуватися рекомендовану пропорцію надходять з їжею жирів Омега-3 і Омега-6, а саме одинешенек до одного»

Doctor.rambler.

Источник: neboley.com.ua