Гірчиця як лікарський засіб


У Росії гірчиця — найбільш популярна добавка до їжі. Її гострий аромат і пекучий смак збуджують апетит навіть у похмурого меланхоліка…

Однак гірчиця — не тільки смачна приправа, але і цілюща рослина. Медики стверджують, що щіпка насіння гірчиці в день значно покращує травлення, позбавляє від закрепів, очищає шкіру, а при діабеті знижує вміст цукру в крові. Вважається також, що жінка може стати більш плідною, якщо їсть насіння гірчиці, як передає


Масло, що отримується з насіння гірчиці, — найкорисніше з усіх видів рослинних олій. Це неплохой антисептик, в його складі — маса вітамінів: А, В6, Д, Е, К, Р, що підвищує імунітет людини, зміцнює серце і захищає від атеросклерозу. Крім вітамінів, гірчичне масло містить магній, сірку, залізо, натрій, калій і кальцій, які значно покращують роботу печінки і жовчного міхура. Такий «букет» корисних елементів не тільки підвищує обмін речовин, але уповільнює старіння і — увага! — допомагає схуднути. Вже давным-давно гірчицю сарептську як олійну культуру вирощують на півдні нашої країни, біля Волгограду. У неї відмінний смак і гострий аромат. Після вичавлювання олії з насіння із залишків роблять гірчичний порошок, який потім використовують в медицині та кулінарії.


Пекуче ліки


  • При занепаді сил 20-30 насіння запити водою, застосовувати 1 раз на добу протягом 20 днів і більше. Семени повинні бути свіжого врожаю.
  • При головному болю 3 чайн. ложки порошку гірчиці змішати з водою в густу кашку, настояти 5 хв, прикласти на невеликому шматку тканини ззаду до основи голови на 5 хв.
  • При синуситі (хронічному нежиті) щодня злегка розтирати, але не втирати гірчичне масло біля носа, скронь. При регулярному застосуванні недуга минеться.
  • При запаленні легенів злегка обсмажити насіння гірчиці, подрібнити в порошок, змішати з медом, зробити таблетки розміром як квасоля. Приймати по 10 таблеток, запиваючи відваром імбиру.
  • При сечокам’яній хворобі 100 г порошку гірчиці залити літром престарелого вина, пити по 50 мл, струшуючи вміст, 3 рази в день.
  • При подагрі, ревматизмі змішати 100 г насіння гірчиці, 100 г солі і очищений гас, щоб вийшла плотна кашка. Втирати в хворі місця.
  • Для стимулювання кровообігу відмінно допомагає ванна з порошком гірчиці.

Перша серед приправ

Всюдисущі французи навчилися робити з насіння гірчиці приправу у вигляді пасти, крему, причому насіння бурої і червоної гірчиці йшли на гостру, а білої — на ніжну гірчицю. З тих пір цей продукт ділять на гірку і м’яку різновиди. З гострих одна з самих «крутих» — китайська. В неї додають воду або слабке пиво. Настільки ж жгуча і англійська — гірчичну борошно крім води кладуть пшеничне борошно і куркуму. У французькому Діжоні робиться діжонська гірчиця, в її складі біле вино, коріння, перець.


М’які гірчиці не викликають сліз з очей, а тільки підкреслюють смак основної страви. Серед таких німецька гірчиця з Дюссельдорфа, французька солодкувато-кислий, американська світла. Ці види гірчиці подають до салатів, риби і морепродуктів, а також до холодних м’ясних закусок.


Столова гірчиця, що продається в наших лавках, гарна з важко перетравлюваної їжі. Можна зробити і свою пікантну заправку, заваривши гірчичний порошок окропом і для смаку додавши рослинне масло, перець, сіль, цукор, оцет, гвоздику. Вводячи інгредієнти по черзі, ретельно розмішуємо суміш. Потім залишимо її в спокої на 2-3 дні для дозрівання. Зберігають гірчицю в щільно закритій скляній баночці на нижній полиці холодильника не більше шести місяців з дня виробництва.


Однак захоплюватися гірчицею не варто. Це рослина отруйна, при передозуванні у людини може настати задишка, брадикардія, аж до втрати свідомості. Обережно слід використовувати гірчицю при виразці шлунка, гострих гастроэнтероколитах, розширення судин, алергії до гірчиці і запаленні нирок.


Ключ: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *