Ягоди асаї: харчова цінність і користь для здоров’я


Ягоди асаї (acai) – це плоди бразильської пальми Euterpe oleracea, які багаті поживними речовинами і застосовуються в традиційній південноамериканської медицині.


Зовні ягоди асаї являють собою пурпурові або темно-пурпурові костяниці діаметром 1-2 див.


Всередині костяник містяться насіння, що займають 80% обсягу ягоди. На смак асаї віддалено нагадує шоколад, але з легким металевим присмаком.


Харчова цінність асаї
Згідно з результатами дослідження ягід асаї, проведеного в 2006 році, 100 грамів висушених ягід містять 52 г вуглеводів, 33 г жирів (74% ненасичених), 8 г протеїнів і 534 ккал енергії. Вони можуть служити чудовим джерелом рослинних харчових волокон – клітковини.


Ягоди асаї багаті корисними для судин жирними кислотами, особливо олеїнової та лінолевої. У складі цих ягід виявлено 19 амінокислот, антоціани і проантоціанідини, а також кілька важливих фитостероловых речовин, включаючи кампестерол, стигмастерол і бета-ситостерол.


Прийнято вважати, що за своїм антиоксидантним властивостям асаї перевершують більшість відомих нам європейських ягід, включаючи чорницю. Це обумовлено високим вмістом фенольних сполук.


Користь асаї для здоров’я
Як відомо, регулярне вживання фруктів і овочів різних видів сприяє зниженню ризику серцево-судинних подій і таких хронічних хвороб, як цукровий діабет і ожиріння. Більшість наукових досліджень підтверджує довготривалу користь вживання таких ягід, як асаї, хоча спеціальних досліджень саме цього продукту поки недостатньо.


Інтелект і пам’ять
Ми всі прекрасно розуміємо, що нейродегенеративні хвороби, подібні хвороби Альцгеймера або Паркінсона, досі непереможні. Тим не менш, вчені довели, що продукти з високим вмістом поліфенолів зменшують ризик цих захворювань і можуть рекомендуватися для профілактики.


Найбільші надії пов’язані з антоцианином, якого дуже багато в ягодах акаї. Антоціанин володіє вираженими протизапальними властивостями і знижує рівень окисного стресу в мозковій тканині – це допомагає нервовим клітинам жити довше і функціонувати ефективніше.


Американські дослідження показують, що антоціанин покращує розумову продуктивність і пам’ять, активуючи синаптичні сигнали між нервовими клітинами і оптимізуючи обмін речовин в мозку.


Здоров’я серця
Регулярне вживання ягід асаї знижує рівень окисного стресу і захищає ендотелій судин від появи атеросклеротичних бляшок. Одне з останніх досліджень показало, що вживання їжі з антоцианинами знижує ризик інфаркту у жінок середнього віку на 32%.


Варто знову говорити про користь ненасичених жирних кислот і клітковини для судин? Вчені давно підтвердили, що достатнє вживання цих нутрієнтів сприяє зниженню і загальної, і серцево-судинної смертності. Всім нам, а особливо людям за 40, давно варто до них придивитися.


Протиракові властивості
Антоцианіни мають протираковими властивостями, хоча вчені поки не знають, чим це обумовлено на молекулярному рівні.


Лабораторні дослідження підтверджують, що антоціани:


•Захищають клітину від вільнорадикального пошкодження
•Активують ензими, які виводять токсини з клітин
•Зупиняють проліферацію ракових клітин
•Індукують загибель злоякісних клітин
•Зменшують ризик метастазування пухлин


Властивості антоцианінів були підтверджені в ході дослідів з клітинними культурами і тваринами.


Точні дози і тривалість прийому цих речовин для лікування і профілактики раку не встановлені.


Допомагають ягоди асаї схуднути?
Деякі зарубіжні компанії стверджували, що ягоди асаї допомагають схуднути, але це неправда.


Наводимо думку Національного центру нетрадиційної та інтегративної медицини США: «В науковій літературі не було опубліковано жодних результатів незалежних досліджень, які підтверджували б, що ягоди асаї викликають втрату ваги. Вчені, які випробовували сік асаї на тварин, не відмічали змін маси тіла у щурів порівняно з контрольними групами».


Вживати трохи асаї поряд з іншими ягодами, фруктами і овочами – це одне. Але з’їдати асаї кілограмами надії «швидко і без зусиль» скинути вагу – це вже зовсім інше.


Незважаючи на легке розчарування, ягоди асаї, швидше за все, не раз порадують нас цікавими новинами. Сьогодні науковці з багатьох країн активно вивчають їх дія при онкологічних, ендокринних, серцево-судинних та інших захворюваннях.


Можливу шкоду ягід асаї
Почнемо з того, що ягоди асаї не варто вживати перед проходженням магнітно-резонансної томографії (МРТ). Виявляється, м’якоть асаї сама може служити контрастним речовиною для МРТ черевної порожнини. Екзотичний продукт, залишившись у вашому кишечнику, може вплинути на результати сканування.


Інших значимих негативних ефектів вчені не знайшли.


Як і з усіма іншими продуктами, з ягодами асаї важлива помірність.


Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *