Як правильно приготувати каву

На жаль, навіть з елітних зерен кави можна приготувати абсолютно несмачний напій. Як правильно варити каву? Наша стаття підкаже вам відповідь на це актуальне питання.

В ідеалі, щоб приготувати смачну каву, варто молоти зерна безпосередньо перед приготуванням чергової порції напою (оптимальним варіантом є дрібний помел). Також вкрай бажано використовувати спеціальну турку – металева посудина з вузьким горлечком, широким дном і довгою ручкою.

Кавник або турка повинні бути ідеально чистими – після варіння кави на стінках осідають ефірні масла, які потім розщеплюються і передають готують напою не надто приємний аромат. Вода повинна бути м’якою. Якщо молоти зерна кави в домашніх умовах не представляється можливим, придбаний в магазині готовий продукт можна зберігати в щільно закривається жерстяній або скляній посуді далеко від ароматних спецій і приправ.

Етапи варіння кави

Поставте турку на дуже слабкий вогонь для того, щоб прогріти її дно. Покладіть мелені зерна кави (1-2 ч. л. на 100-150 мл очищеної води). При бажанні додайте цукор, перемішайте і повільно влийте холодну воду (її рівень повинен доходити до самого вузького місця горлечка турки). Круговими рухами збовтайте рідину, щоб всі частинки кавових зерен просякли вологою.

На повільному вогні прогрівайте напій до тих пір, поки піна не почне підніматися (якщо часу катастрофічно не вистачає, то на першому етапі можна використовувати сильний вогонь, зменшивши його відразу після появи пінки). Зніміть напій з вогню, дайте пінці осісти і знову повторіть процедуру (загальна кількість маніпуляцій – 2-3 рази). Деякі гурмани припиняють процедуру варіння вже після першого підйому піни – вони поливають її тонким струменем холодної води (пінка при цьому набуває світлий колір), перекладають її в кавову чашечку, а сам напій акуратно наливають зверху. Багато любителі кави вважають, що смак напою можна підкреслити і підсилити, додавши в процесі приготування щіпку какао або солі.

Рецепти заварювання кави

Кава «Мокко» по-турецьки

Мелені зерна кави змішайте в турці з невеликою кількістю цукру, залийте холодною очищеною водою і дайте кілька хвилин постояти. Потім напій поставте на слабкий вогонь, дочекайтеся підйому піни, зніміть і практично відразу прогрійте його знову.

Кава «Африка»

На 4 порції:

• Мелена кава – 4 ч. л.
• Вода – 4 чашки
• Какао – 1 ч. л.
• Мелена кориця – щіпка
• Цукор – за смаком

Всі інгредієнти змішайте, залийте водою і варіть в два етапи (як мокко). У розлита по чашках напій додайте невелику кількість коньяку.

Кава «Індія»

На 4 порції:

• Мелені зерна кави – 10 ч. л.
• Окріп – 4 чашки
• Цукор – 8 ч. л.
• Гвоздика – 4 шт.
• Цедра апельсина
• Ром
• Вершки

Кава залийте окропом, дайте постояти 5 хвилин, розлийте в чашки, покладіть в кожну з них по 2 ч. л. цукру, а також по дрібці цедри і по 1 шт. гвоздики. В готову каву влийте ром і подайте до напою вершки.

В принципі, при приготуванні кави експерименти лише вітаються – ви можете створити свій власний і абсолютно унікальний рецепт, який буде радувати вас і ваших домочадців.

ladyhealth.com.ua

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *