Як соціальний статус людини впливає на кількість з’їдається м’яса

Вчені з’ясували, що люди з низьким доходом їдять більше м’яса, ніж багаті люди.

До середини 20-го століття вживання м’яса вважалося привілеєм. Багаті городяни частіше віддавали перевагу яловичині, а заможні фермери – свинині. Для робітничого класу яловичина була недозволеною розкішшю, час від часу на столі з’являлися ковбаси або свинина. Але і ці м’ясні продукти призначалися, в основному, для голови сім’ї. Жінки і діти задовольнялися гарнірами. Тільки після масового розвитку тваринництва, починаючи з середини 20-го століття м’ясо стало доступним для всіх.

Тим не менш, споживання м’яса раніше було символом влади і статусу, можливістю поліпшити низький соціально-економічний рівень. Це ключовий висновок дослідження, проведеного вченими з Університету Монаш і Технологічного університету в Сіднеї. Таким чином, люди, які самі оцінювали свій соціально-економічний статус як низький, віддавали і прагнули вживати в їжу більше м’ясних продуктів.

«Існує символічна зв’язок між вживанням м’яса і почуттям власної сили, значущості. Традиційно склалося, що м’ясо – це їжа, якої приписується високий статус: її подають гостям як центральної частини свята», – говорить керівник дослідження Наталина Златевска.

Самоствердження за рахунок м’ясних продуктів
У ході декількох експериментів австралійські дослідники виявили, що прагнення до високого соціального статусу є найсильнішою мотивацією для вживання м’яса. Голод або певні харчові переваги порівняно рідко вказувалися як основна причина.

Наприклад, в одному з експериментів випробуваним пропонувалося зробити вибір між вегетаріанським і звичайним бургером. Упаковка і харчова цінність обох продуктів була однакова. Виявилося, що ті учасники, які оцінювали свій соціально – економічний статус як низький, значно частіше вибирали м’ясні бургери, ніж група учасників, які вважали свій рівень життя і доходів високими.

Результати австралійського дослідження збігаються з даними, отриманими в подібних експериментах у Великобританії і Франції: сім’ї з низьким доходом споживають найбільше м’яса і м’ясних напівфабрикатів, ніж сім’ї з високим достатком і рівнем життя.

yellmed.ru

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *