Як зробити з будь-якої крупи ідеальний сніданок

Все дитинство в нас силою запихали різноманітні каші. І ніхто не дбав про те, щоб хоч трохи наблизити їх не те, щоб до кулінарного шедевру, але хоча б до їстівного продукту. Рідко у кого виходять справжні каші — вічна поспіх, відсутність можливості стояти біля плити, незнання властивостей традиційних круп зводять нанівець усі зусилля щодо приготування смачного і корисного сніданку. Результат плачевний — багато хто просто виключили каші з раціону, відвикли снідати або воліють проковтнути наспіх пару бутербродів і запити їх остывающим кави.

Між тим правильний сніданок здатний вранці запустити обмін речовин і наповнити енергією до самого обіду, коли б він не відбувся. Чому правильний сніданок — саме каша? Тому що тільки вона здатна дати організму цінну клітковину без шкідливих жирів, не накинувши при цьому ШКТ. І ось головні секрети про те, як зі звичайної каші зробити кашу, заради якої хочеться прокидатися.

— Гречана каша —
Гречана крупа — найбільш легка в приготуванні і її складно зіпсувати. Але не зіпсувати — ще не значить зробити смачною. Справжня гречана каша, від якої буде в захваті навіть вибагливий дитина, готується в каструлі з товстим, злегка опуклим дном. Протягом усього процесу кришка повинна повністю прилягати до каструлі. Перед варінням прожарити крупу і додайте в неї трохи рослинного масла. Смак гречки стане дійсно ідеальним.

— Манна каша —
Манна каша — справжній кошмар всіх, хто коли-небудь ходив в дитячий сад. Грудки недоварившейся крупи, консистенція, яку ніби спеціально виробили, щоб каша застрявала в горлі, і інші неприємні речі, пов’язані з цим популярним дитячим сніданком, можуть назавжди відбити бажання готувати її добровільно. Однак є спосіб зварити манну крупу дійсно смачно. Головне — дотримуватися кількох нехитрих правил: завжди додавати молоко, навіть якщо каша планується на воді, завжди дотримуватися пропорції — 6 столових ложок крупи на літр рідини, всипати манку тільки після закипання рідини, і збивати готову кашу віночком.

— Вівсяна каша —
Чим може так подобатися британцям їх традиційна вівсянка, питав, ймовірно, кожен, кому доводилося їсти ці напівтверді ковзкі пластівці. Відповідь класичний: ви просто за все життя жодного разу не потрудилися вникнути в справжню британську технологію приготування. Секрети успіху не такі вже складні, але якщо їх не знати, процес точно зіб’ється в самому початку. По-перше, потрібно брати в два рази менше пластівців, ніж води або молока. З’єднати всі інгредієнти тільки в холодному вигляді! І відступайте від інструкції на упаковці в тому, що стосується часу варіння. Потримайте пластівці на плиті трохи довше. І масла не шкодуйте, будь ласка.

— Перлова каша —
Царська каша, хоч по ній і не скажеш. Петро I просив готувати йому перловку у важкі дні і велів робити її розсипчастою. Знав толк, одним словом. Так як крупа вариться довго, перед приготуванням її потрібно замочити. І все одно під час варіння її обсяг збільшиться в 5-6 разів, так що пам’ятаєте казку про «Горщик, не вари» і не повторюйте таких помилок. Ідеальні пропорції — 1 склянку крупи на 2 літри води. Сіль і вершкове масло додавайте не раніше, ніж крупа повністю звариться.

— Пшоняна каша —
Скільки в пшоні міститься вітамінів і мінералів, життєво необхідних нам кожен день, можна перераховувати до кінця сторінки, але важливо в даному випадку не це. Просто пшонка — дійсно смачна каша, виключати яку зі свого раціону, значить, обкрадати самого себе. В рецепті її приготування є свої секрети, знаючи які, ви зробите собі на сніданок не пересічну кашу, а ніжне повітряне блюдо, яке захочеться повторити. Так, крупу важливо очистити, щоб вона не склеїти при варінні. Для цього покладіть її в холодну воду, доведіть до кипіння і промийте, потім знову у воду і на плиту. Ні в якому разі не накривайте каструлю кришкою. Коли вода википить до рівня крупи — час додати масло. Після того, як каша зварилася, залиште під кришкою на півгодини.

— Пшенична каша —
Не можна плутати цю кашу з пшоняної, вона з іншої крупи, але при цьому не менш корисна в якості сніданку або гарніру. Варто враховувати, що пшениця буває мелкодробленая або цільнозернові. Обидва варіанти годяться для ідеальної каші. Щоб все вийшло, потрібно промити пшеницю — навіть фасована у пакети, вона залишається курній. На склянку крупи потрібно взяти 4 склянки рідини, тоді воду не потрібно буде підливати в процесі, і вийде консистенція, яка потрібно. Якщо рідини буде менше, пшениця залишиться хрусткої. Кришку варто зняти відразу після закипання, а у фіналі прибрати каструлю з вогню і накрити рушником на 30 хвилин.

— Рисова каша —
Рис — настільки дивовижний продукт, що може бути різним для різних цілей. Суші, плов або кашу на сніданок можна приготувати з одного і того ж пакету рису, але при цьому користуватися часом протилежними за змістом секретами готування. Для каші, рис потрібно промити під теплою водою 4-5 разів, поки сливаемая вода не стане прозорою. Краще змішати молоко з водою, так як чисте молоко швидко википить і крупа пригорить. Перед тим, як подати на стіл, збийте кашу міксером.

woman.rambler.ru

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *