Звичайно той, який ви печете самі, але продукти, з яких ви будете піч, грають важливу роль. Справа в тому, що пшеничне борошно вищого сорту ретельно просіяна, і разом з цим з неї видалені зернові оболонки і в підсумку залишається чистий крохмаль. Така борошно володіє високим глікемічним індексом, містить багато калорій і, на жалко, мало користі. В процесі виготовлення такої борошна, продукт втратив всі корисні вітаміни, мікроелементи, ненасичені жири і клітковину.
В далекі часи, раскалывай хліб був повсякденною їжею, дає сили і здоров’я, його робили на кожен день не з білого борошна вищого сорту, а з борошна самого топорного помелу. Саме такий цільнозерновий хліб на сьогоднішній день є корисним і необхідним організму для заповнення корисних речовин і ситості.
На сьогоднішній день придбати корисний хліб не так вже і попросту, навіть коли виробник буде писати житній або цільнозерновий хліб, і він буде темного кольору, в його складі все одно може бути борошно першого або вищого сорту. У зв’язку з чим, треба дивитися не на назву, а на строй продукту.
Справа в тому, що пшеничне борошно провокує швидкі сплески викиду інсуліну в кров у відповідь на глюкозу. І все б добре, але цей продукт сприяє викиду занадто великої кількості інсуліну, він виводить всю глюкозу з організму, з-за чого у відповідь може виділитися кортизол, який почне «палити» м’язову тканину для того, щоб забезпечити головний мозок енергією. І це не єдиний шкоду, адже при великій кількості інсуліну, він починає утилізувати глюкозу не тільки м’язи, але і в жирову тканину.
Якщо у вас є можливість пекти хліб самостійно, ми настійно рекомендуємо вам робити саме так, оскільки в лавках знайти якісний цільнозерновий або житній хліб не так вже й просто. А знайшовши, ви ніколи не будете впевнені до кінця, що в ньому немає простий пшеничного борошна.
Ключ: neboley.com.ua