Який рис смачніше


Ну що за делікатес — рис, произнесёте ви. Подумаєш! І будете неправі. На прилавках можна знайти елітарні сорту — з багатим смаком і безсумнівною користю. При широті сучасного вибору — від басматі до дикого і бурого — можна не турбуватися про те, що популярна рисова дієта виявиться мучением. Різноманітність гарантовано! При правильному виборі миска рису виявиться багатим вітамінами і мінералами делікатесом, від якої складно відмовитися.
Отже, що ж можна знайти в магазині…

Басматі. Дуже ароматний, ніжний, розсипчастий. Семени басматі довше і тонше звичайного довгозернистого рису. Зробити з його «розмазню» важко навіть самому невмілого кашевару. Вартість — від 30 до 50 р. за 500-грамову упаковку. Вирощують його в Індії та Пакистані, біля підніжжя Гімалаїв. До речі, в перекладі з хінді басматі і означає «ароматний».


Тайський. Ювелирный аромат цього рису одним нагадує молочний, іншим — квітковий. Товарища назва цього рису — жасминовий. Вартість приблизно така ж, як і басматі. Довге семя підходить для приготування екзотичних і пряних східних страв. Чудово поєднується з креветками. Пакується без очищення, шліфування та полірування, що зберігає його цінні біологічні властивості.


Круглий — рис з відношенням довжини до ширини 2/3. Добре розварюється, використовується для приготування каш, пудингів, суші. Неплохой круглий рис коштує не набагато дешевше басматі. Для суші краще вибирати «Calrose».


Бурий. Цей сорт спеціально не шліфують, щоб зберегти клітковину, вітаміни груп А, В і РР, мінеральні речовини, зокрема, залізо. Нередко рекомендується в різних дієтах. Смак — на любителя, тому що при варінні залишається долбим. Гурмани знаходять у ньому легкий горіховий присмак. Вартість — від 25 до 40 р. 500 грамів.


Арборіо. Цей знаменитий італійський сорт рису, що ідеально підходить для приготування різотто, знайти складніше. Але в неплохих ресторанах різотто, італійські супи і запіканки готують саме з нього. Це середньозерний білий сорт вирощується в провінції Верчелли на північно-заході Італії.


Дикий. Найдорожчий з усіх сортів, але, загалом-то, навіть і не рис зовсім. Це рід багаторічних трав під назвою Zizania aquatica або Zizania palustris, що ростуть в районі кордону Канади і США, впродовж всієї східної частини Північної Америки до Флориди.


Вперше я познайомилася з ним за порадою масажистки салону краси: напевно, вам його теж радили. Адже дикий рис багатий поживними речовинами, вітамінами групи В, фосфором, залізом і міддю.


Ключ: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *