In vino veritas: консервація персиків у вині

Рум’яні, соковиті і ароматні персики – кращий фрукт для варення. По-перше, вони низькокалорійні, але при цьому містять достатньо цукру, щоб можна було зварити варення з персиків у власному соку. По-друге, вони настільки ароматні, що, відкривши банку, тобі захочеться з’їсти весь її вміст.

Ми вже ділилися з тобою рецептами консервації персиків, розповідали, як зварити різні види екзотичної варення з цього плоду. Але тепер прийшов час відкрити тобі найбільш “дивний” рецепт “п’яного” і пряного варення – консервації персиків у вині зі спеціями. Не лякайся, весь алкоголь випарується, залишивши свій пікантний смак.

Консервація персиків у вині
Інгредієнти:

1,5 кг персиків
500 р цукру
0,3 л води
0,2 л білого вина
1 ст. л. лимонного соку
мелена кориця – 1/2 ч. л.
мелений імбир – 1/4 ч. л.
гвоздика – за смаком.
Як готувати консервовані персики:

Помий персики, окуні на 2 хвилини в киплячу воду. Добре обсушити і очисти кожен плід, проколи зернятком гвоздики.
Воду з цукром спар, додаємо корицю та імбир, кинь туди персики і варіть ще 10 хвилин.
Зніми персики з плити і дай охолонути. Через пару годин злий цукровий сироп і додай вино, лимонний сік. Постав на вогонь і доведи до кипіння. Потім зменш вогонь і вари до розм’якшення персиків.
Акуратно за допомогою дерев’яної ложки переклади персики в теплі стерильні банки, цукровий сироп знову доведи до кипіння і вилий зверху на персики, заповнюючи банку практично до країв.
Закатай банки і переверни, вкутай теплим рушником і дай охолонути.
Зберігати консервовані персики в вині слід в прохолодному темному місці.

cosmo.com.ua

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *