Как эмульгаторы воздействуют на кишечник


Эмульгаторы давным-давно и широко используются в пищевой промышленности, они есть в шоколаде, в майонезе, в мороженом и еще во немало, многих продуктах. Используют их для того, чтобы смешать несмешивающиеся товарищ с другом вещества – например, воду и масло. Обычно масло образует пленку на поверхности воды, и, как бы мы ни били смесь, размешать масло в воде нам не удастся. Но, если добавить эмульгатор, то масло распадется на масса мелких частиц, которые распределятся по всему водяному объему, а вышедшая смесь теперь называется эмульсией. Хороший пример эмульсии – молоко, но оно получается природным образом. Чтобы получить шоколад или мороженое, нужно добавить эмульгатор в смешение веществ, тогда все составные части продукта перемешаются должным манером.


Влияют ли эмульгаторы на здоровье? Долгое время об этом не было ничего популярно, пока в какой-то момент исследователи не заметили, что один из эмульгаторов, карбоксиметилцеллюлоза, возбуждает кишечное воспаление у животных, к нему предрасположенных. Чтобы понять, отчего так происходит, Бенуа Шассен (Benoit Chassaing) и его коллеги из Университета штата Джорджия и Корнельского университета подавали два распространенных эмульгатора, уже упомянутую карбоксиметилцеллюлозу и полисорбат 80, двум группам мышей, нормальным и с генетическими модификациями, мастерящих животных склонными к воспалению кишечника и метаболическому синдрому. В статье в Nature авторы строчат, что у мутантных мышей, получавших эмульгаторы с едой и водой, спустя 12 недель вдвое увеличивалась вероятность кишечного колита: если без добавок заболевание начиналась в 40% случаев, то с эмульгаторами – в 80%. У нормальных, немутантных мышей полноценный колит не развивался, но и у них карбоксиметилцеллюлоза и полисорбат провоцировали воспаление и отдельный нарушения обмена веществ.


Метаболический синдром проявляется в появлении излишнего веса, увеличении доли жировой ткани, в повышении уровня глюкозы в крови. Из-за нарушений жирового и углеводного мены все может закончиться диабетом и сердечно-сосудистыми болезнями. Но сам синдром может завязаться с хронического кишечного воспаления. А среди главных причин воспалительной заболевания кишечника, которая проявляется в форме колита или болезни Крона, нередко называют изменения в микрофлоре. Пользу от бактериальных симбионтов трудно переоценить, они и еду переваривать помогают, и от аллергии защищают, и сотрудничают с иммунитетом, когда необходимо отразить нападение патогенных микробов. Однако при всей своей полезности кишечные бактерии должны придерживаться подальше от собственно стенок кишечника: если они войдут в прямой контакт с его клетками, невосприимчивость расценит это как патогенную атаку. Учитывая количество бактерий в кишечнике, не стоит изумляться тому, что воспалительный иммунный ответ становится хроническим.


Идеальный, подведённый пресс это неотъемлемая деталь спортивной фигуры. И, выполняя этот комплекс упражнений, вы получите его, без чрезмерных усилий.


Ключ: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *