Клітковина захищає від харчової алергії


Продукти з високим вмістом клітковини і вітаміну А змінюють строй кишкової мікрофлори, запобігаючи тим самим розвиток харчової алергії.


Про це говорять результати дослідження, опублікованого на сторінках Cell Reports.


За даними ЦКЗ США, в Америці налічується близько 15 мільйонів осіб з харчовою алергією, причому ця цифра з року в рік стабільно зростає.


Так, за період з 1997 по 2007 рік кількість дітей і підлітків, які страждають харчовою алергією, збільшилася на 18%. Причини цієї тихої епідемії досі залишаються загадкою для науки.


Між тим добре відомо, що на 8 продуктів припадає 90% всіх випадків харчової алергії. Це арахіс, лісовий горіх, яйця, пшениця, молоко, риба і молюски.


Симптоми і вираженість харчової алергічної реакції у різних людей можуть суттєво відрізнятись. Зазвичай вона проявляється поколюванням і печіння в роті, висипом, нудотою або блюванням, болем у животі, діареєю, іноді головний біль.


У важких випадках спостерігається розпухання губ, мови і глотки, утруднення дихання і ковтання, біль у грудях, падіння артеріального тиску. Настільки важкі симптоми харчової алергії можуть свідчити про анафілактичному шоці – потенційно небезпечному для життя стані, який потребує надання термінової медичної допомоги.


Звичайно, ідеальний спосіб уникнути алергічної реакції — намагатися не вживати підозрілі продукти. Але це простіше произнеси, ніж зробити. Нове дослідження дозволяє припустити, що певна їжа не тільки захищає, але і може повороти назад розвиток харчової алергії. Це їжа, багата клітковиною і бета-каротином.
Коротколанцюгові жирні кислоти і алергія
Співавтор дослідження Лоренс Мачия (Laurence Macia) з Університету Монаша в Австралії каже, що зловония прийшли до дивовижного висновку, вивчаючи мишей з штучно індукованої алергією на арахіс.


Частина мишей дослідники годували продуктами з підвищеним вмістом клітковини і вітаміну А (фрукти й овочі), а інші отримували нормальну кількість цукру, харчових волокон, вітамінів і калорій — це була група контролю.


Харчова алергія в США в цифрах і фактах:


•Кожні 3 хвилини в швидку допомогу надходить одна людина з харчовою алергією
•Кожен 13-й американський дитина має алергію хоча б на одинешенек продукт
•Кожен рік харчова алергія у дітей обходиться Америці в $25 мільярдів


З’ясувалося, що миші з дієтою на основі клітковини і вітаміну А відрізняються меншою чутливістю до харчових алергенів у порівнянні з групою контролю.


Детальний аналіз їх вмісту кишечника показав, що клітковина і вітамін А зрушують видовий строй мікрофлори, збільшуючи продукцію коротколанцюгових жирних кислот.


Далі вчені пересадили цю мікрофлору в стерильний кишечник інших лабораторних гризунів. І ця процедура дійсно захистила тварин від алергії на арахіс, хоча ті раніше харчувалися звичайними кормами! Таким извиним способом була доведена можливість профілактики харчової алергії шляхом дієти або трансплантації мікробіоти.


Що ж роблять коротколанцюгові жирні кислоти, чому зловония так важливі? Дослідники кажуть, що ці речовини регулюють функції нашої імунної системи, блокуючи удел дендритних клітин у розвитку алергічної реакції. Вітамін А сам по собі також бере удел в регуляції дендритних клітин.


В останній частині дослідження автори поїли мишей-алергіків водою, збагаченою короткоцепочечными жирними кислотами. Після 3 тижнів експерименту у тварин істотно знизилася вираженість алергічних реакцій на арахіс.


«У порівнянні з нашими предками ми їмо неймовірні кількості салу і цукру, але при цьому набагато менше клітковини. Наші результати свідчать, що харчові волокна необхідні людям. Не тільки для профілактики харчової алергії, але і для захисту від запальних захворювань», – заявив професор Чарльз Маккей (Charles Mackay).


Ключ: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *