Корисні властивості бринзи


Бринза використовується як традиційний компонент у багатьох національних кухнях світу. Їй заправляють кукурудзяну кашу, роблять з неї коржі, овочеві салати, пиріжки, й інші страви. Бринзу додають у соуси, і навіть присмачують медом, поїдаючи на повадку сиру. Натуральна бринза робиться або з чистого коров’ячого молока, або з суміші овечого і ланок’ячого молока. Можна знайти в продажу козячу й овечу бринзу. А деякі джерела навіть називають найсмачнішою бринзу з буйволячого молока.


Як би там ні було, це ропні сир білого кольору. Він не піддається ферментації, бо по своїй текстурі нагадує сир. На поверхні натуральної бринзи ми бачимо «кратери і пылай», а не гладь. Як виробляють бринзу чисту, так і продукт з добавками із зелені і овочів.

Як інші молочні продукти є джерелом вітамінів, мінералів, білка і насичених жирів. Вітаміни бринзи краще зберігаються, так як сир зазвичай не піддається термічній обробці.


У складі є вітаміни групи В, які сприяють поліпшенню обміну речовин, і правильній роботі нервової системи, і деяка кількість ретинолу, вітаміну Е і вітаміну С. Звичайно, бринза не такий потужний антиоксидант, як зелені овочі, але певну частину потреби у вітамінах може задовольнити.


Як і всі молочні продукти, вважається неплохим джерелом кальцію. У поєднанні з провітаміном кальцій Д3 вважається одним з регуляторів обмінних процесів людини. Він не тільки зміцнює нігті, волосся та зуби, але і робить те, що прийнято називати прискоренням метаболізму. Вважається, що дефіцит кальцію і Д3 може впливати на вагу не в кращу сторонку, але механізм цього явища до кінця не вивчений.


Білки молочних продуктів є повноцінними за амінокислотним строем, і можуть задовольнити всі потреби людського організму в протеїні. Однак рекомендують все ж поєднувати різні типи білків у своєму харчуванні. Багато джерел стверджують, що білки з сирів немного не можуть засвоїтися. Це, звичайно ж, ні на чому не грунтується. Так що якщо ви тренуєтеся і слідкуйте за вживанням протеїну, бринза в якійсь мірі допоможе задовольнити потребу в амінокислотах.


Ключ: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *