Корисні властивості коріандру


Коріандр – однорічна рослина. Він був відомий ще в часи Античності і більш ранні часи. У сучасній Росії коріандр размашисто поширений в південних районах країни і в Закавказзі. Крім того, його вирощують на Україні і в Криму, в Середній Азії. Як городню цивилизацию, коріандр вирощують у південних країнах Європи. Рослині необхідний ділянку з легкої грунтом, досить затінений. Кориандру не потрібно достаток світла. Період дозрівання рослини з моменту посадки становить приблизно 4 місяці, тому висівають коріандр кілька разів в кінці весни, зазвичай в кінці квітня, щоб у липні-серпні отримати урожай зелені. Розмножується коріандр насінням. Після посадки і в період проростання рослину рясно поливають, але в цілому пряність не вимагає серйозного догляду, тому дуже размашисто поширена, як передає



Корисні властивості кориандраЛистья коріандру вживають у їжу свіжими, зеленими або сушеними. Плоди коріандру кулясті, колір — жовто-коричневий, мають сильний специфічний аромат, віддалено схожий на запах цитрусових, смак плоду солодкуватий. Рослина досягає висоти 1 метр і більше. Коріандр – комора вітамінів і мікроелементів. Зелень збагачена вітамінами В1 і В2, С і Р, містять каротин, рутин, пектин, аскорбінову кислоту і велику кількість мікроелементів, включаючи калій, магній, залізо, марганець, цинк, мідь, хромоног.


100 грамів свіжої зелені містять близько 200 калорій.


У культурі Індії, Стародавньої Греції і Римі коріандр використовувався не тільки для побутових потреб, але і в медицині. Відомо, що ефірні олії рослин володіють унікальними властивостями пригнічувати бактерії і впливати на органи і системи людського організму. Ефірне масло коріандру не виняток; воно має бактерицидну, жовчогінну, болезаспокійливу властивості, впливає на залози травного большаку. Масло рослини використовується для отримання ліналоола і ряду інших цінних компонентів, з яких після обробки отримують ефірні масла.


Плоди і зелень рослини відомі в побуті як кінза, використовуються як прянощі, а також для поліпшення смаку і ароматизації в хлібному і м’четкому виробництві, при засолюванні овочів і у виготовленні рибних консервів, у пивному виробництві. Зміст ефірних олій у плодах досягає 1,0 відсотка. Зелень і плоди коріандру знайшли застосування в кулінарії, при смаженні і консервації, приготуванні соусів та кондитерських виробів. Неможливо уявити кухню Вірменії, Абхазії, Узбекистану без коріандру. Коріандр – одинешенек з компонентів соус ткемалі і каррі, аджики. Коріандр – важлива рослина для бджільництва, це прекрасний медонос.


Проти метеоризму, для лікування хвороб шлунка застосовують наступний рецепт: настій зелені коріандру (1 столова ложка на склянку окропу), пити щодня по 1/3 склянки перед їжею.
Свіжий сік листя коріандру іноді рекомендують пити як кровоспинний засіб при внутрішніх кровотечах.
Порошок мелених плодів рослини ефективний засіб проти глистів, його приймають по одній столовій ложці до їжі, запиваючи однією склянкою води.
Відвар листя рослини використовується для вмивання при вугрової висипки і висипаннях на шкірі.
Позбавить від алергії, свербежу чай з листя коріандру. Спосіб приготування: 2 чайні ложки листя заварити на 1 склянку окропу, вживати протягом дня.
Від пухлин і набряклості допомагає чай, заварений в пропорції 1 частина сухої зелені рослини на 4 частини киплячої води.
Чай з коріандру сприятливо впливає на нервову систему: поліпшується сон, знижується кров’яний тиск.


Ключ: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *