Корисні властивості соку буряка


Звичайний червоний сік буряка нередко використовується в народній медицині. Він містить безліч вітамінів, біологічно активних речовин і мінералів, і тому допомагає в лікуванні деяких захворювань. А ще його використовують в кулінарії в якості натурального барвника, особливо при приготуванні випічки, і іноді…при варінні домашньої буженини і ковбас. Продукт входить до строю численних сумішей соків для схуднення, очищення організму, і оздоровлення в самому размашистому сенсі цього слова, як передає



Корисні властивості соку свеклыВ світі існує понад 15 сортів буряків. Найбільш популярні у нас – біла цукрова, і червона, «городня», як її називають в народі, буряк. Останню в деяких регіонах називають «буряк», а ось перша так і залишається «буряком».


Сік білої цукрових буряків предназначаться сировиною для приготування патоки. Ця солодка в’язка маса воістину багатофункціональна. До винаходу высокофруктозного кукурудзяного сиропу, до речі, саме вона подслащивала пиріжки у фаст-фуді, випічку з супермаркету, і численне печиво промислового приготування. Відповідно, саме цукрову патоку звинувачували в проблеми з вагою. Насправді, патока не містить майже ніяких корисних речовин, тільки вуглеводну енергію, але і отрутою, як вважають деякі, вона теж не є. Крепка людина може є і цукор і патоку, і навіть використовувати сік білої буряків в кулінарії, головне – знати міру. Для дієти в 2000 ккал, до речі, здоровим вважається вживання не більше 25 м «бурякових» вуглеводів в незапятнанному вигляді.


А ось сік червоного буряка є джерелом вітамінів. Він цінний, перш за все, сумішшю антиоксидантів – вітамінів С, А, Е і РР. Крім того, він містить вітаміни групи В, залізо, марганець і хлор в невеликій кількості.


Сік буряка має загальнозміцнюючі та імуномодулюючими властивостями. Для того, щоб завести його в свій раціон, досить зробити суміш з апельсинового і бурякового соків 1 до 1, так ви отримаєте ще більше вітаміну С, і збагатите раціон додатково клітковиною, якщо сік апельсина використовується з м’якоттю. Такий «коктейль» приймається по 150-200 мл на добу в якості засобу для профілактики застуди, грипу, і попросту зниження імунітету в осінньо-зимовий сезон. Плюсом соку буряка є його висока доступність восени і взимку. Коренеплід відмінно зберігається, і залишається соковитим, раскалывай більшість інших джерел вітамінів А, Е і С вже привозяться з-за кордону.


Сік багатий солями азотної кислоти. Це, до речі, предназначаться причиною особливої любові до нього деяких спортсменів. Відомо, що сполуки азоту можуть підвищувати продуктивність і зменшувати втому. Тому сік буряка можна зустріти в раціоні деяких елітних спортсменів, особливо представників силово-швидкісних видів спорту. Застосовується сік і в аматорському бодібілдингу як «відновного спою», але трохи рідше.


Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *