Корисні властивості солодкої картоплі

Одним з найбільш корисних для здоров’я поживних речовин солодкої картоплі є дієтична клітковина, яка, як було доведено, допомагає регулювати рівень цукру в крові у діабетиків.

Опис

Незважаючи на свою назву, солодкий картопля не належить до того ж сімейства, що і картопля, навіть близько. Картопля – це бульби, солодкий картопля – коріння. В деяких місцях, більш темні сорти картоплі солодкого помилково називають ямсом. Ямс буває білуватого і жовтого кольору, залежно від сорту. Він має земляний смак, жорстку структуру і навряд чи солодкий.

Є багато різновидів солодкої картоплі (батату), м’якоть буває білого, жовтого, помаранчевого і фіолетового кольорів. Навіть форма і розмір батату варіюються від короткого до довгого і товстого і тонкого.

Поживна цінність

Солодкий картопля, особливо яскравих кольорів, надзвичайно багатий каротинами (провітамін А). Він також є відмінним джерелом вітамінів С, В2, В6, Е та біотину (В7). Батат багатий мінералами, містить велику кількість марганцю, фолієвої кислоти, міді і заліза. Він також містить пантотенову кислоту і поживні волокна.

Користь для здоров’я

Солодкий картопля є відмінним джерелом рослинних білків. Батат дуже низькокалорійний продукт. На відміну від інших крохмалистих коренеплодів, він відомий низьким вмістом цукру і є хорошим регулятором рівня цукру в крові.

Антиоксидант. Батат, як було встановлено, містить велику кількість антиоксидантів, що робить його корисним у боротьбі з запальними захворюваннями, такими як астма, артрит, подагра і т. д.

Діабет. Цей волокнистий корінь підходить для діабетиків, так як він дуже добре регулює рівень цукру в крові, допомагає знизити резистентність до інсуліну.

Травний тракт. У батате, особливо в шкірці, міститься значна кількість харчових волокон, вони допомагають підтримувати здоров’я шлунково-кишкового тракту, усувають запори, а також допомагають запобігти раку товстої кишки.

Емфізема. Курці і жертви пасивного куріння повинні регулярно споживати продукти з високим вмістом вітаміну А, оскільки дим призводить до дефіциту вітаміну А, в результаті чого страждають легені і виникає цілий ряд інших проблем зі здоров’ям.
Розвиток плоду. Міститься в батате фолієва кислота необхідна для розвитку і здоров’я плода.

Імунна система. Регулярне споживання солодкої картоплі зміцнює імунну систему організму та зміцнює стійкість до інфекцій.

Захворювання серця. Споживання цієї багатої калієм кореня запобігає інфаркт та інсульт. Він допомагає підтримувати водно-сольовий баланс у клітинах організму, а також нормальне функціонування серця і кров’яний тиск.

М’язові судоми. Дефіцит калію може викликати м’язові спазми і велику схильність до травм. Зробіть солодкий картопля регулярної частиною вашої дієти, якщо ви посилено тренуєтеся, для збільшення сили і запобігання судом і травм.

Стрес. Коли ми нервуємо, солодкий картопля, багатий калієм, допомагає нормалізувати серцебиття. Це в свою чергу посилає кисень в мозок і регулює водний баланс організму.

Поради

При купівлі солодкої картоплі, вибирайте темні сорти. Чим темніше корінь, тим вищий вміст каротину.

Вибирайте солодкий картопля хорошої форми, а не зморшкуватий. Уникайте зеленуватого батату, зелений колір вказує на наявність токсичної речовини під назвою соланін.
Зберігайте солодкий картопля на відкритому повітрі, в прохолодному, темному і добре провітрюваному місці, не завертайте його в поліетиленові пакети і не кладіть його в холодильник. Він може зберігати свіжість до десяти днів.

Ви можете приготувати солодкий картопля цілком. Шкірка містить багато поживних речовин, тому постарайтеся не зрізати її, а чистити щіткою. Спробуйте приготувати батат на пару, охолодити його і пропустити через ваш кухонний комбайн, щоб зробити живильний коктейль, змішуючи батат з йогуртом, медом та лляною олією.

vegetarian.ru

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *