Лікарі з’ясували, як м’ясо впливає на старіння

Протягом довгого часу вчені намагалися зрозуміти суть процесів старіння в організмі. Величезні гроші витрачаються на дослідження, спрямовані на пошук стратегій за затримку і зміни процесів старіння людського організму.
Дослідження, проведені досі, доводять, що одним із способів уповільнення старіння організму і зниження ризику багатьох захворювань є обмеження споживання м’яса. МедикФорум з’ясував, як вживання м’яса впливає на здоров’я.

Чому м’ясо шкодить здоров’ю

Вчені представили 6 свідчень того, що м’ясо шкодить здоров’ю і викликає хронічне запалення в організмі.

Але перш ніж обмежити вживання м’яса, вам потрібно краще зрозуміти, що таке хронічне запалення, як воно впливає на процес старіння і як м’ясо може сприяти розвитку багатьох захворювань.

•Що таке запалення в організмі?

Запалення – досить складний процес, при якому імунні клітини і хімічні речовини, що утворюються в організмі, борються з новими інфекціями та іншими загрозами.

Запалення є найбільш бажаним відповіддю організму під час інфекції, проте хронічне запалення не сприяє здоров’ю. Хронічне запалення тіла є причиною багатьох захворювань, астми, вугрової хвороби, целіакії, ревматоїдного артриту і навіть атеросклерозу серця.
м’ясо

Ще в 1856 році було виявлено, що артеріальна хвороба – це запалення кровоносних судин, а нещодавно проведені дослідження довели, що запалення відіграє велику роль у розвитку хвороби серця.

Оцінка того, розвиваються запальні процеси в організмі, дозволяє проведення тестів для визначення концентрації C-реактивного білка (CRP) в крові.

Імунна система призначена для захисту нашого організму від хвороб, а травний тракт грає величезну роль в його належному функціонуванні. Деякі продукти харчування можуть безпосередньо впливати на розвиток хронічного запалення, тоді як інші мають протизапальну дію.

•Як м’ясо викликає хронічне запалення?

Дослідження показують, що м’ясо дійсно може бути джерелом хронічного запалення і викликаних ним захворювань і прискорювати процес старіння організму.

6 доказів того, що м’ясо викликає запалення

1.М’ясо підвищує рівень С-реактивного білка, який є показником запалення

С-реактивний білок виробляється в печінці. Збільшення hs-CRP впливає на розвиток серйозних захворювань, включаючи серцево-судинні. Багато досліджень показали, що навіть після усунення ряду факторів, що впливають на розвиток запалення, споживання м’яса було пов’язано з збільшенням hs-CRP.

Дослідження, проведене на мишах, показало, що амінокислота, звана метіоніном, яка зустрічається у великих кількостях в м’ясі, збільшує окислювальний стрес і розвиток запалення і фактично знижує серцеву діяльність.

Однак дослідження, проведені на людях, показали зв’язок між споживанням м’яса і збільшенням рівня арахідонової кислоти, яка також відповідає за запалення і старіння організму. Грунтуючись на цих даних, було рекомендовано зменшити кількість м’яса в раціоні або його повне виключення з меню, щоб поліпшити здоров’я.

2.М’ясо викликає резистентність до інсуліну, що призводить до діабету

Іншою причиною старіння є розвиток резистентності до інсуліну.

Інсулінорезистентність виникає, коли клітини організму не реагують належним чином на гормон інсулін. Інсулінорезистентність є фактором, який призводить до розвитку діабету типу II, гестаційного діабету і преддиабета.

Дослідники виявили, що вживання певних продуктів впливає на вивільнення інсуліну. Результати дослідження виявилися несподіваними, оскільки деякі види м’яса (багаті білками і жирами) викликали секрецію інсуліну на рівні, характерному для вуглеводів.
м’ясо

Виявляється, що яловичина, риба, яйця і сир викликали велику гликемическую реакцію, ніж багато вуглеводні продукти. Це доводить, що м’ясо є инсулиногенным і тому може сприяти ранньому старінню організму.

3.М’ясо підвищує рівень інсуліноподібний фактор росту 1, який пов’язаний з раком молочної залози, передміхурової залози

На підставі досліджень було доведено, що люди, які споживають велику кількість м’яса, мають більш високий рівень IGF-1, ніж вегетаріанці або вегани. Інсуліноподібний фактор росту 1 або IGF-1 являє собою пептидний гормон, який стимулює ріст клітин, який пов’язаний з розвитком раку молочної залози і передміхурової залози.

Це може бути підтверджено тим фактом, що рак молочної залози, передміхурової залози рідко зустрічається у традиційних азіатських суспільств, де споживання м’яса надзвичайно низька. Наприклад, жителі Окінави, довгожителі, використовують дієту, в якій менше 10% калорій надходить з м’яса.

Дослідження також показали, що дієта на основі рослин знижує рівні IGF-1, що уповільнює процес старіння.

4.М’ясо справляє сприятливий для хвороби серцевий метаболіт – триметиламін-N-оксид
м’ясо

Вченими було доведено, що люди, які споживають м’ясо, отримують під час перетравлення метаболіт, який впливає на розвиток серцевих захворювань, званий оксидом три метиламіну або TMAO.

Цікавим фактом є те, що рівень TMAO не збільшувався у веганів. Люди, які регулярно споживають м’ясо, мають підвищені рівні N-оксиду три метиламіну. Це може сприяти передчасному старінню організму, тому лікарі рекомендують замінити яловичину квасолею.

5.Вживання м’яса може призвести до накопичення стійких органічних забруднювачів, які пов’язані з розвитком багатьох захворювань

Стійкі органічні забруднювачі (СОЗ) являють собою токсичні синтетичні хімікати, які накопичуються в жировій тканині людини і тварин. До них відносяться ПХД, діоксини і антипірени, використовувані в одязі і меблів.

Ці хімічні речовини через їх токсичної дії надають сильний вплив на роботу всіх органів, призводять до розвитку ендокринних захворювань і раку, гіпертонії, серцевих захворювань, а також ожиріння та діабету.

6.М’ясо містить продукти глюкурування, які також пов’язані з різними захворюваннями

Просунуті продукти кінцевої білкової гликировки (AGE) являють собою зустрічаються в природі з’єднання в харчових продуктах, але їх вміст у м’ясі може бути значно збільшено під час термічної обробки, наприклад, на грилі. Дослідження показали, що рівні AEG у м’ясі у багато разів вище, ніж у фруктах і овочах.

Дія AEG на організм не тільки сприяє розвитку запалення, але також впливає на більш швидке старіння організму.

Просунуті продукти кінцевої глюкурування є причиною розвитку багатьох захворювань, включаючи запалення головного мозку, діабет, рак і серцеві захворювання.

 

ladyhealth.com.ua

 

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *