Літні десерти: як приготувати морозиво будинку по ГОСТу

Влітку без морозива не можна. Це просто мука. До щастя, навіть ті, хто стежить за фігурою, можуть дозволити собі порцію смачного морозива хоча б раз у день. Вчені кажуть, що на те, щоб переварити цей холодний десерт, наш організм витрачає навіть більше калорій, ніж в ньому міститься. Що ж, навіть якщо великі уми помиляються, ми готові в це вірити і будемо чекати ефекту плацебо.

А щоб морозиво дійсно не шкодило фігурі, варто дізнатися, як приготувати морозиво вдома. Так ти зможеш контролювати, які продукти ти в нього кладеш, рівень цукру та інше. З домашнім морозивом можна бути точно впевненою, що в десерті не буде якихось прихованих добавок і шкідливих речовин.

Розповідаємо, як приготувати морозиво вдома за класичним, ГОСТовским рецептами. А це – пломбір, шоколадне і лимонне морозиво.

Як готувати пломбір будинку
Інгредієнти:

600-700 мл 33% вершків жирністю
200 г згущеного молока
Як готувати:

Збий вершки до утворення густої піни, потім поступово додавати згущене молоко (краще брати не варену “іриску”, а стандартну білу згущене молоко).
Збиту вершкову масу переклади в пластиковий контейнер і поставте в морозилку.
Через 2-3 години дістань морозиво і ще раз перебий блендером. Відправ в морозилку на годину.
Готове морозиво можна класти в каву для отримання кава-гляссе, додавати в якості “гарніру” до брауні або струдля, або ж подавати в креманках або вафельках як окремий десерт – все залежить від твоїх уподобань.

як готувати морозиво вдома

Як готувати шоколадне морозиво вдома
Інгредієнти:

200 г гіркого шоколаду
350 мл молока
250 мл 33% вершків
100 цукру
4 жовтка
Як готувати:

У каструльку відправ молоко і вершки, доведи до кипіння. Додай тертий шоколад і змішай віночком до однорідності.
Жовтки збиваємо з цукром до отримання пишної світлої маси. Тонкою цівкою введи до жовтків шоколадно-вершкову суміш і ретельно перемішуємо, щоб жовтки не згорнулися.
Поверни суміш в каструльку, поставити на невеликий вогонь і варіть, постійно помішуючи, до гладкою глянцевою структури крему.
Суміш не повинна кипіти, інакше жовток згорнеться.
Переклади морозиво в пластиковий контейнер і відправ в морозилку на годину-дві. Потім збиваємо блендером і знову відправ в морозилку для повного заморожування.
Як готувати лимонне морозиво вдома
Інгредієнти:

500 мл 33% вершків
450 мл води
2 лимона
300 г цукрової пудри
Як готувати:

Натираємо цедру, залий її і цукрову пудру водою і вари на повільному вогні 20 хвилин.
М’якоть лимонів перебий в блендері до однорідності.
Остуди лимонну суміш до кімнатної температури. Змішай її з м’якоттю лимона.
Збий вершки в густу піну. Тонкою цівкою ввести у вершки лимонну масу, постійно помішуючи.
Отриману суміш перелий в пластиковий контейнер, ставимо в морозилку і перемішуй щогодини до тих пір, поки маса зовсім не замерзне.
Подавати таке морозиво краще всього в конусах з вафель.

cosmo.com.ua

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *