Медики розкрили секрет шкідливої їжі


Дослідники в Бостоні розповіли про результати роботи, пов’язаної з вивченням феномена звикання до їжі, потенційно небезпечної для організму. Експерти пояснили, що переконалися в існуванні харчової залежності, яка виникає внаслідок того, що шкідлива їжа стимулює певні ділянки головного мозку.


На думку вчених з Бостонської дитячої лікарні штату Массачусетс, основною вином виникнення харчової залежності є прості вуглеводи. Ці нутрієнти містяться в солодощах, борошняних і крохмалистих виробах – хоча, фахівці вважають, що джерело вуглеводів не принципове. Особливо вразливі перед ефектом вуглеводів люд з зайвою вагою.


“Ми наочно продемонстрували, що рафіновані вуглеводи незалежно від енергетичної цінності і смакових характеристик їжі викликають симптоми залежності у людей, що належать до групи ризику – страждають ожирінням або попросту повних”, – висловився з цього приводу керівник дослідження, доктор медицини Девід Людвіг.


Фахівці пояснюють, що їжа з високим вмістом рафінованих вуглеводів викликає спочатку різке підвищення рівня глюкози в крові, а потім різке падіння, викликаючи невмотивованого почуття голоданию. “Цей процес відбувається в організмі протягом чотирьох годин після споживання їжі з високим глікемічним індексом (білого хліба, цукру, меду, картоплі і т. д.) – проміжку, який формує харчову поведінку під час наступної трапези”, – пояснили механізм звикання експерти.


Медики не вперше доводять, що вуглеводна їжа здатна втручатися в роботу мозку, викликаючи звикання. Результати дослідження сделались черговим доказом того, що треба якомога менше вживати продуктів з високим вмістом простих вуглеводів, таких як білий хліб, картоплю й цукор. Дослідники вважають очевидним, що обмеження вживання продуктів з високим глікемічним індексом зменшує харчову залежність, допомагає краще контролювати почуття голоданию і вага


Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *