Міфи про їжу, в які вірять досі

За всю історію людства було кілька серйозних помилок про шкоду і користь різної їжі. Ось деякі з них, які були популярні менше, ніж 25 років тому.

Жир — наш ворог
У 1990-х найпопулярнішими були знежирені продукти. Тоді дієтологи закликали відмовлятися від жирних продуктів, щоб запобігти серцеві напади і надмірна вага. Після цього харчова промисловість почала виробляти знежирене молоко, сир і йогурти, а для посилення смаку додавати багато цукру і солі. Насправді від таких продуктів люди поправляються, так як харчові жири потрібні для того, щоб забезпечувати організм енергією, підтримувати ріст клітин і допомагати з засвоєнням корисних речовин.

Шоколад — афродизіак
Ця ідея була поширена ще за часів стародавніх ацтеків, але ще раз її розкрутили в 1980-х роках. Саме тоді американські психологи висунули теорію про те, що шоколад викликає почуття закоханості через змісту фенілетиламіну (РЕА) — хімічної сполуки, що викликає ейфорію. Але подальші дослідження показали, що вміст РЕА в шоколаді занадто мало, щоб впливати на почуття людей. Більшість сучасних дослідників вважають, що ранні експерименти ґрунтувалися на ефекті плацебо.

Харчова піраміда
Перша харчова піраміда була представлена в 1992 році. Вона включала в себе рекомендації щодо дієтичного харчування. Піраміда харчування ґрунтувалася на дієті з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом жирів, що може призвести до збільшення ваги. У ній також поєднувалися «швидкі» та «повільні» вуглеводи і продукти з різним вмістом білка. На сьогоднішній день модель харчування змінилася: вона підкреслює важливість фруктів, овочів і цільного зерна і забороняє надмірне вживання цукру, натрію і насичених жирів.

Молоко — головне джерело кальцію
У 1990-х роках молоко вважалося головним джерелом кальцію і еліксиром для зміцнення кісток. Зараз популярність молока зміщується у бік рослинної. За цією статистикою стоять недавні дослідження, які спростували користь молочної продукції. Кальцій дійсно потрібен нашому організму, але молоко не є його головним і єдиним джерелом. Дієтологи рекомендують додавати в раціон зелені овочі, бобові і тофу.
Сніданок — найважливіший прийом їжі
У середньовіччі сніданок вважався розкішшю для багатих і необхідністю для робітників, але під час Другої світової війни лікарі підкреслювали важливість першого прийому їжі. У дитинстві всіх нас змушували обов’язково є сніданок, але насправді це не так важливо. З тих пір проводились медичні дослідження, які показали, що перший прийом їжі не впливає на наше здоров’я або вага.
Дієтична газована вода — здорова альтернатива звичайної
Тільки в останнє десятиліття лікарі звернули увагу на дієтичну газовану воду. Раніше вона вважалася такою ж безпечною, як звичайна вода. Досі користь дієтичних напоїв не була доведена, а недавні дослідження показали, що штучні підсолоджувачі можуть завдати шкоди: вони викликають сплеск інсуліну і тягу до солодкого. Це, в свою чергу, призводить до ризику діабету та уповільнення метаболізму.

Фруктовий сік корисний
У 1990-х роках свіжовичавлений фруктовий сік мав статус лікувального напою. Дослідження показали, що насправді сік ніколи не приносив користі для здоров’я. Насправді деякі з них містять більше цукру, ніж газована вода. У них також міститься фруктоза, яку наш організм перетворює в жир. Це збільшує ризик ожиріння, діабету і серцево-судинних захворювань. Сьогодні лікарі не рекомендують давати соки дітям до 1 року і обмежувати їх споживання дітьми старшого віку. У раціоні дорослих цукор повинен становити 5% від щоденного кількості калорій, що становить 25 грамів — це трохи менше, ніж міститься в 0,2 фруктового соку.

Коментує нутриціолог Галина Котова:
— Ще один міф, який розвінчує доказова дієтологія, полягає в уявленні про те, що дієти працюють. Дієтичне харчування може призначити тільки лікар для профілактики і лікування хвороб. Якщо використовувати дієту, як спосіб обмежити харчування, виключивши ті чи інші продукти з раціону, то в кінцевому підсумку можна прийти до того, що втрачені кілограми повернуться, причому з надлишком. Так людина сама себе заганяє в замкнуте коло “дієта-зрив-дієта”, вирватися з якого дуже складно. Майже дві третини людей протягом п’яти років після дієти набирають ще більше ваги, ніж втратили. Що робити? По-перше, розібратися, що ви їсте і в яких ситуаціях. Для цього протягом деякого часу варто вести щоденник харчування, в якому ви будете записувати, що ви з’їли, в якому обсязі, яке у вас було настрій і наскільки ситим ви себе відчули. Так ви відстежуйте всі ті ситуації, в яких поїли, і зможете скоректувати свою харчову поведінку. По-друге, навчитися відчувати голод і є тоді, коли ви голодні. А по-третє, навчитися відмовлятися від їжі в тих випадках, коли насправді ви не хочете. Наприклад, за святковим столом у колі родини або під час чаювання з колегами.

https://woman.rambler.ru/

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *