Навіщо американці викидають продукти?

Вчені з’ясували, чому американці недбало поводяться з їжею.
Тільки половина американців розуміє, що вони недбало поводяться з їжею і викидають велику кількість незіпсованою їжі в сміттєві баки, і дві третини з них вважають, що подібна поведінка корисно для здоров’я, що може пояснювати марнотратство жителів США, пишуть вчені в журналі PLoS One.

«Що ми можемо зробити? В першу чергу, треба змусити людей не вважати, що викидання їжі приносить їм користь. Насправді, в більшості випадків це не так, але американці все одно так роблять. Багатьом соромно, але у них не вистачає моральної сили перестати викидати їжу», — розповідає Даньи Ци (Danyi Qi) з університету Огайо в Коламбусі (США).

Ци та її колега Брайан Рв (Brian Roe) пропонують почати боротися з цим феноменом з дуже простих речей – прибрати дати «продати до» і «вжити до» зі всіх упаковок, що містять в собі овочі, фрукти, напівфабрикати та інші види їжі. Багато люди викидають продукти за кілька днів до закінчення цього терміну, який виробники вказують з великим запасом, щоб уникнути судових розглядів.

Ситуація з марнотратством жителів Америки, за словами вчених, дійсно є дуже серйозною – за їх оцінками, щороку американці викидають в сміттєвий бак приблизно 36 мільйонів тонн продуктів, що лише невелика частина яких насправді є зіпсованою. Рв і Ци спробували з’ясувати, чому вони так чинять, опитавши 2,5 тисячі жителів різних міст США.

Дослідження показало, що приблизно половина громадян Сполучених Штатів просто не розуміє, що викидання незіпсованою їжі є проблемою для економіки та екології, при цьому понад 68% з них упевнені в тому, що подібна манера поводження з продуктами захищає їх від інфекцій і проблем з шлунком.

Навіть ті люди, які усвідомлюють цю проблему і відчувають почуття провини, не готові відмовитися від викидання їжі з тієї причини, що їх сусіди і знайомі так не чинять, або з тієї причини, що у них «немає часу на це». Більше того, переважна більшість американців – понад 87% — вважає, що вони звертаються з їжею краще, ніж інші представники їх соціального класу.

Вчені пропонують активно боротися з цим, відмовляючись від строків придатності та інших індикаторів «їстівності» їжі, які часто не відповідають реальності. З іншого боку, вони визнають, що такі заходи можуть переконати лише 5-10% людей, які раніше не усвідомлювали того, що вони буквально викидають свої та чужі гроші в сміттєвий бак. Для посилення боротьби з марнотратством Ци і її колеги з університету Огайо розробляють спеціальний додаток для телефону, який допомагає економити на їжі.

http://vitaportal.ru

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *