Лляна олія

Однією з перших сільськогосподарських культур, яку людина став обробляти в Стародавньому Єгипті та Індії – був льон. Протягом багатьох століть льон одягав і годував людей. Якщо хліб – всьому голова, то ми не помилимося, сказавши, що льон-всьому душа. Льон був завжди особливою культурою на Русі, він годував, лікував, зігрівав тілесно і душевно.

А вже без лляного і конопляного масла в піст капустки не співаєш, ні картопельки не намнешь. Так і називається тепер рослинне масло – масло пісне. Якщо заглянути в словник Ст. Даля, то прочитаємо: “…масло…лляне, конопляне або власне пісне. Рослинна олія б’ють: товчуть насіння, іноді підсмажують і кладуть його під жом, маслоробні. Правда, що масло все вгорі! Пропав, як швед без масла! Масло сама не народиться.”

Всім відомі лікарські властивості лляного насіння та олії. В народній медицині їх використовують від глистів, печії, різних виразок. Сучасні дослідження показали, що вживання лляної олії в їжу знижує ризик інсульту на 37 %. За змістом ненасичених жирних кислот лляне масло в 2 рази перевершує риб’ячий жир. Загалом, можна жити “як по маслу”, і не боятися таких страшних хвороб, як діабет, атеросклероз, ішемічна хвороба серця, і багатьох інших.

Дієтологи зазвичай рекомендують льняне масло як саме легкозасвоюване і найкорисніше, особливо для людей з порушенням жирового обміну. Дійсно, існує величезна кількість захворювань, при якому лляне масло і що містяться в ньому Омега-3 і Омега-6 необхідні організму. Особливо це важливо для жінок. Ненасичені жирні кислоти, що містяться в лляній олії, обов’язково повинні бути присутніми в раціоні вагітних для правильного формування головного мозку майбутньої дитини. Лляна олія допомагає нормалізувати жировий обмін і, здавалося б, недосяжне схуднення при повній відмові від вживання жирів, з споживанням лляної олії стає реальністю.

Вживання лляної олії дуже важливо для вегетаріанців і людей в чиєму раціоні відсутня риба, жир якої містить ненасичені жирні кислоти. За змістом ненасичених жирних кислот лляне масло перевершує риб’ячий жир.

Особливо корисно використовувати лляне масло для заправки свіжих салатів і вінегретів. Його можна змішувати зі сметаною, майонезом та іншими складовими для приготування соусів. Лляною олією можна заправити будь-яку кашу, варену картоплю, додавати в перші й другі блюда. Дуже смачно і корисно змішувати лляне масло з сиром і зеленню.

Лляне масло, отримане холодним пресуванням, є незамінним продуктом в нашому раціоні, які беруть участь у багатьох обмінних процесах нашого організму, необхідне для профілактики та комплексного лікування таких захворювань, як інсульт, атеросклероз, ішемічна хвороба серця, цукровий діабет, рак і багатьох інших. За змістом ненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6 лляне масло перевершує продукти звичайного раціону і всього 1-2 столових ложки льняного масла забезпечують добову потребу в ненасичених жирних кислотах.

vegetarian.ru

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *