Навіть курка і риба на грилі все одно призведуть до гіпертонії

Навіть добре підсмажені на грилі м’ясні продукти містять небезпечні хімічні речовини, після попадання в організм яких відбувається різкий стрибок артеріального тиску. Вчені з Гарварду з’ясували, що це стосується не тільки червоного м’яса, але й риби.

Багато хто з нас чули про те, що червоне м’ясо не дуже добре надходить з артеріальним тиском людини, і набагато більш здоровою альтернативою йому є вживання риби або курки, коли справа стосується барбекю або шашликів. Проте вчені з Гарвардського університету з’ясували, що після приготування їжі на відкритому вогні вона все одно буває шкідливою, незалежно від того, який саме продукт використовувався.

Після обробки м’яса та риби на грилі в них посилюється вироблення небезпечних хімічних речовин, призводять до запалення артерій і збільшують ризик гіпертонії на 17%. Хоча дані дослідження не довели прямий причинно-наслідковий зв’язок між м’ясом і підвищеним тиском, його автори стверджують, що отриманих результатів достатньо для попередження людей про небезпеку барбекю і шашликів. Замість цих страв краще вживати свіжі або варені продукти.

Автори дослідження ретельно вивчили метод приготування їжі й показники артеріального тиску. На момент початку експериментів ні в кого з його учасників не було проблем з підвищеним тиском, не відзначалося діабету, хвороб серця і раку. Проте через 12 років у ряди добровольців розвинулася гіпертонія. Вивчаючи їх дієту, вчені виявили зв’язок між підвищеним ризиком гіпертонії і методом приготування їжі, а не самою їжею. Більшість людей, які взяли участь у дослідженні, вживали не менше двох порцій червоного м’яса, курки або риби в тиждень, при цьому їх ризик зіткнутися з підвищеним тиском залежав виключно від того, яким чином вони готували ці продукти.

Якщо для цього використовувався гриль, то вірогідність розвитку гіпертонії підвищувалася на 17%, порівняно з тими, хто вважав за краще відварювати продукти або готувати їх на пару.

healthyliving.com.ua

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *