Органічні продукти – модний тренд або турбота про здоров’я?

Ми складаємося з того, що ми їмо. Якщо будинок побудований з хороших матеріалів, він буде міцним, якщо з поганих, то кволим. Вести здоровий спосіб життя стає модним, люди поступово розуміють, що недостатньо займатися спортом і позбутися від шкідливих звичок, величезна складова здорового способу життя – їжа.

Що ми бачимо на полицях сучасних супермаркетів? Барвники, консерванти, підсилювачі смаку, трансжири, ароматизатори. Відмовитися від усіх цих «смаколиків», заради власного здоров’я необхідно. Це розуміють багато, але реально відмовляються одиниці.

Як завжди, в авангарді нових віянь, то в силу моди, то в силу того, що дійсно піклуються про свій зовнішній вигляд, як про національне надбання, представники шоу-бізнесу та спорту. У російському бомонді слова «органічні продукти», «биотовары», «здорове харчування» – в лексиконі вже не перший рік.

Одна із затятих прихильниць здорового способу життя та натурального харчування модель і письменниця Лєна Леніна. В інтерв’ю вона не раз говорила, що віддає перевагу біопродукти. Більш того, світська діва озвучила намір створити власне органічне господарство.

Інша фанатка ЗОЖа – співачка і актриса Анна Семенович. Анна веде рубрику по здоровому харчуванню в журналі «Лід», виступає експертом у цьому питанні. В одній з останніх колонок Ганна розповідає про користь біопродуктів. Про те, що вони вирощуються без синтетичних та хімічних добрив, не містять генетично модифікованих компонентів. Відома колумністка описує цікавий факт про використання фермерами-органістами енергії природи. Наприклад, камінь, який нагрівається вдень, застосовують, як натуральну грілку для вирощування полуниці. Мабуть, вивчаючи технології органічного землеробства, Ганна зробила свій вибір на користь екологічно чистої продукції, та так, що сама стала вирощувати картоплю. Разом з батьком вона зайнялася органічним сільським господарством на ділянці в Підмосков’ї, і вже постачає екологічно чисту «Картоплю від Аннушки» в мережеві магазини Москви.

Великий хокеїст Ігор Ларіонов, в особистому скарбничці якого є і Олімпійські медалі і нагороди світових чемпіонатів, теж прихильник здорового харчування. Спортсмену вже 57 років, виглядає чудово, стежить за собою. У інтерв’ю порталу Sovsport.ru зізнався:

«Можна тренуватися п’ять разів на день, але пхати в себе все сміття з фастфуда – толку не буде. А у мене все строго. Органічні продукти: овочі, фрукти, курка, риба, каші. І хороше вино. Втім, останнє – не критерій для молоді».

У Європі і Голлівуді послідовників органічного харчування набагато більше. Одна з найвідоміших – актриса Гвінет Пелтроу. Для себе і своєї сім’ї вона готує їжу тільки з органічних продуктів, веде блог в інтернеті, присвячений «зеленого» способу життя.

Актриса Алісія Сільверстоун теж вибрала органічний спосіб життя, їсть тільки фрукти і овочі, вирощені без хімії і пестицидів, а ще запустила свою власну лінію органічної косметики.

Джулія Робертс вирощує органічні продукти у власному саду і навіть має свого «зеленого» консультанта. Джулія особисто водить трактор і обробляє город, на якому вирощує продукти для своїх дітей. Актриса намагається жити в стилі еко: керує автомобілем на біопаливі і є послом компанії Earth Biofuels, яка займається розвитком відновлюваної енергії.

А у співака Стінга кілька ферм в Італії, на яких він вирощує не тільки органічні овочі та фрукти, але навіть злакові. Його продукція у вигляді органічного джему користується великою популярністю серед знаменитостей.

До речі, в країнах Євросоюзу і США послідовників органічного харчування стає все більше і серед простих громадян. Наприклад, в Австрії кожен четвертий житель країни вживає органічні продукти регулярно.

Давайте визначимося з тим, яка продукція вважається органічної?

Екологічно чиста, вирощена без застосування хімікатів і мінеральних добрив. Органічними також можуть бути і молоко, і м’ясо. Це означає, що тварин не годували антибіотиками, стимуляторами росту та іншими гормональними препаратами. Відсутність пестицидів в овоче ще не є доказом органічного походження. Вичерпні докази можна отримати тільки в полі. Органічна морква повинна зрости на екологічно чистій землі, яку кілька років не потрапляло ні краплі хімікатів.

Користь продуктів, вирощених без хімії, в яких зберігаються природні вітаміни, мінерали та клітковину, очевидна. Але поки Росія займає менше 1% на світовому ринку органічної продукції.

Прищепити культуру споживання біопродуктів в нашій країні заважає, як мінімум, висока ціна.

Органічні продукти можуть бути доступними кожному, не раз з цифрами в руках доводив директор інституту органічного сільського господарства Іван Гараєв. Але, необхідно крупноконтурное високотехнологічне виробництво, тоді воно буде вигравати по собівартості у традиційного землеробства, що використовує пестициди, гербіциди та інсектициди, які, за невеликим винятком, імпортні, а значить дорогі.

Інститут органічного сільського господарства розробляє інноваційні технології для органічного сільгоспвиробництва, які дозволяють підвищити родючість грунтів, врожайність, виростити корисні продукти. При цьому собівартість сільгоспвиробництва буде нижче традиційного.

 

При торговій надбавці у середньому 25% від ринку, отримуємо доступні по ціні овочі та фрукти, які до того ж екологічно чисті, корисні, і, що важливо, смачні, і при цьому, і фермер не в образі, та торговельна мережа.

Поки інтенсивне сільське господарство – це основний тренд . І складно розраховувати, що органіка повністю замінить традиційне виробництво. Мета найближчих років – 10-15% аграрного сектора повинно займати биопроизводство. Популяризувати органіку потрібно в кількох напрямках – навчати і інформувати сільгоспвиробників про інноваційні методи біовиробництва, чим займається інститут органічного сільського господарства. А також активно розповідати населенню про користь органічних продуктів, тим самим формуючи попит на ці товари, а значить ринок збуту для виробників.

Необхідно прищеплювати населенню культуру споживання органічних продуктів – це ще й турбота про довкілля. Адже органічне виробництво без пестицидів та інших хімікатів дозволяє відновити і вилікувати грунт, а це одна з головних складових нашого біоценозу, екосистеми, в якій людина співіснує з тваринним світом, і кращим принципом цього гуртожитку буде: «Не нашкодь!».

Юлія Макєєва

vegetarian.ru

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *