Пісна випічка

Якщо рецепти пісних салатів і супів під час суворо утримання від скоромної їжі багато хто вже знають, і з успіхом використовують навіть у повсякденному меню, то пісна випічка – це питання, яке турбує багатьох. Як можна зробити випічку без яєць, якщо вони – основа будь-якого тесту? Сметана, кефір, масло – основа практично будь випічки, але в пост ці продукти є не можна. Ми розповімо вам, як зробити пісну випічку без втрати смакових якостей, так таку, що ваші домашні та гості навіть не здогадаються, що це пісний рецепт.

Рецепти пісної випічки
Одним з головних продуктів на нашому столі, поза всяким сумнівом, є хліб. Але без яєць і дріжджів хліб спекти складно. І хоча спочатку хліб прийнято вважати пісним продуктом, все ж у його рецепті є і молоко, і це вже не робить його пісним. Випічка в основі своїй складається з чотирьох найголовніших інгредієнтів: борошно, вода, дріжджі і сіль/цукор. До них додаються молоко або яйця, цукати або маргарин, сметана, масло та інші продукти, які роблять випічку здобної. Однак вихід є, і він прийшов до нас із сонячної Італії – це прекрасна рецепти пісної випічки на основі оливкової олії. Крім цього, слід пам’ятати одну дуже важливу річ – будь-яка випічка з житнього борошна обов’язково буде пісної, в той час як біла випічка містить часто скоромні продукти.

1 пакетик розчинних дріжджів (7 грамів)
350 грамів пшеничного борошна
5 столових ложок білого сухого вина
3 столові ложки оливкової олії
120 грамів оливок або маслин без кісточок
2 столових ложки меленого кмину
½ Столової ложки крупної солі
Змішати борошно, сіль і дріжджі, додати масло і вино, і потроху додаючи теплу воду, замісити пластичне тісто, все у вас піде близько 150 мл води на заміс. Далі стіл посипати борошном і постійно підсипаючи її, вимісити тісто. Покласти його в тепле місце і почекати, поки воно не збільшиться вдвічі, після чого покласти тісто на стіл, посипати борошном і злегка обім’яти. Викласти тісто на змащене оливковою олією деко прямокутної форми, накрити харчовою плівкою і залишити пісну випічку ще на 30 хвилин підходити. Після чого зняти плівку, ще раз зробити по всій поверхні хліба пальцем вм’ятини і закривши плівкою, залишити його ще на 30 хвилин. В цей час включити духовку і добре розігріти її до 200 градусів. У тісто вдавити оливки, посипати тісто сіллю і меленим чебрецем. Запікати до золотистого кольору 20-25 хвилин.

Пісне печиво
До чаю так хочеться чогось солоденького, і пісне печиво – саме та випічка, яка стане порятунком ласунів в пост.

1 цілий лимон
40 грамів оливкової олії
30 грамів тертого імбиру
120 грамів пшеничного борошна
1 чайна ложка розпушувача для тіста
½ Склянки води
1 столова ложка меду
Лимон очистити і збити блендером, додати імбир, оливкову олію, воду і мед, збити блендером ще раз до отримання однорідної маси. Далі додати в пісну випічку розпушувач і відрегулювати густоту тіста борошном, воно повинно бути пластичним, але густим, як пісочне. Розігріти духовку до 150 градусів і розповісти тісто на столі. За допомогою формочок зробити різні фігурки з тіста і викласти на деко, застелений пергаментним папером. Випікати печиво 15 хвилин, подавати до чаю. Приємного апетиту Вам в піст!

1diet.ru

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *