Здавна хрустка квашена капуста вважається кращою закускою на будь-якому святковому столі – причому, цінується вона і як самостійна закуска, так і в складі різноманітних пирогів і запіканок. Якщо ти не наважуєшся приготувати квашену капусту своїми руками і постійно робиш ставки лише на бабусині або мамині запаси, наш матеріал спеціально для тебе! Ділимося з тобою перевіреним рецептом смачною і хрусткою квашеної капусти, який під силу навіть молодої господині.

Простий рецепт квашеної капусти

Смачний рецепт квашеної капусти

Інгредієнти:

капуста – 2 кг
морква – 1 шт
сіль – 60 г
перець горошком – за смаком
лавровий лист – 2 шт
Як готувати:

Очисти капусту від верхніх листків, наріж її тонкої акуратною соломкою і перекласти у велику миску.
Квашена капуста рецепт

Очищену моркву натираємо на тертці і також відправ в миску.
Як приготувати квашену капусту

Додай в миску сіль, перець і ретельно перетирай капусту руками, поки вона не пустить сік.
Квашена капуста простий рецепт

Переклади капусту в стерилізовану банку так, щоб вільною залишилася приблизно 1/4 її частина. Додай у банку також перець горошком і лавровий лист.
Постав банку у велику миску, зверху придави капусту з допомогою гніту і залиш при кімнатній температурі на 2-3 дні. Кілька разів в день проколюй капусту виделкою, щоб з неї вийшов вуглекислий газ. Якщо на капусті утворюється піна – знімай її з допомогою шумівки.
Потім відправ капусту в холодильник ще на 5-7 днів.

cosmo.com.ua

Источник: neboley.com.ua