Прекрасне ароматне різотто з пряними травами без бульйону, яке готується… в духовці!
Різотто в духовці
Інгредієнти на 4 порції:
1 склянку рису для різотто (типу арборіо)
1 столова ложка вершкового масла
2 стебла нарізаного зеленого лука (біла частина окремо від зеленої)
4 зубчики часнику, дрібно нарубаних
2 1/3 склянки окропу
Сіль і перець, чорний або білий
2 склянки суміші трав (рукола, петрушка, кріп, м’ята і кінзи), дрібно нарубаних
50 гр тертого пармезану
Для сервіровки:
яйця
білий сир
Спосіб приготування:
1. Розігріти духовку до 180 градусів.
2. Розтопити в каструлі або сотейнику масло і пробланшировать в ньому білу частину зеленої цибулі з часником, до появи приємного аромату (будьте обережні, щоб не спалити). Додати рис і перемішати дерев’яною ложкою, поки всі рисинків не будуть покриті маслом.
3. Додати воду, сіль, перець і половину трав і довести до кипіння. Спробувати на смак і переконатися, що досить приправ. Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати протягом 2-3 хвилин, так, щоб рис почав готуватися.
4. Перекласти вміст каструлі в деко, додати пармезан і решту суміш трав і перемішати. При бажанні можна додати на цьому етапі яйця. Накрити алюмінієвою фольгою і запікати 20 хвилин, поки вода не випарується і рис не стане м’яким.
5. Вийняти з духовки, додати пармезан і перемішати. При бажанні можна додати білий сир перед подачею на стіл.
Джерело статті: WallaNews
Читайте детальніше на Lady.ru
Источник: neboley.com.ua