Прекрасне ароматне різотто з пряними травами без бульйону, яке готується… в духовці!

Різотто в духовці
Інгредієнти на 4 порції:

1 склянку рису для різотто (типу арборіо)

1 столова ложка вершкового масла

2 стебла нарізаного зеленого лука (біла частина окремо від зеленої)

4 зубчики часнику, дрібно нарубаних

2 1/3 склянки окропу

Сіль і перець, чорний або білий

2 склянки суміші трав (рукола, петрушка, кріп, м’ята і кінзи), дрібно нарубаних

50 гр тертого пармезану

Для сервіровки:

яйця

білий сир

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 180 градусів.

2. Розтопити в каструлі або сотейнику масло і пробланшировать в ньому білу частину зеленої цибулі з часником, до появи приємного аромату (будьте обережні, щоб не спалити). Додати рис і перемішати дерев’яною ложкою, поки всі рисинків не будуть покриті маслом.

3. Додати воду, сіль, перець і половину трав і довести до кипіння. Спробувати на смак і переконатися, що досить приправ. Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати протягом 2-3 хвилин, так, щоб рис почав готуватися.

4. Перекласти вміст каструлі в деко, додати пармезан і решту суміш трав і перемішати. При бажанні можна додати на цьому етапі яйця. Накрити алюмінієвою фольгою і запікати 20 хвилин, поки вода не випарується і рис не стане м’яким.

5. Вийняти з духовки, додати пармезан і перемішати. При бажанні можна додати білий сир перед подачею на стіл.

Джерело статті: WallaNews
Читайте детальніше на Lady.ru

Источник: neboley.com.ua