Що таке інтуїтивне харчування і чим воно корисне?

Головний посил інтуїтивного харчування — слухати себе, є все, що хочеться, — і худнути — здається утопічним простим. Однак зрозуміти, чого дійсно вимагає організм, не так вже й легко.

Можна запивати улюблені пончики обожнюваним молочним коктейлем? А насолоджуватися картоплею фрі з сирним соусом посеред ночі? Розібратися у всіх нюансах нам допоміг лікар-психотерапевт центру «Інтуїт», сертифікований фахівець з інтуїтивного харчування, тренер навичок NBT Григорій Павловський.

Спроба і тортури
Інтуїтивне харчування — не дієта і не спосіб схуднути. Це можливість налагодити нормальні відносини з їжею і тілом. Багатьом здається, що здорове харчування обов’язково має на увазі якісь обмеження. Начебто «не змішувати білки і вуглеводи», «не вечеряти після шести», «виключити солодке і борошняне», «їсти піцу і гамбургери строго раз у тиждень і не більше 350 грамів». Загалом, знайти якусь розумну, ідеально підходить конкретно нам систему харчування. Але як тільки виникають харчові обмеження, організм починає бунтувати. І заборонений плід стає настільки солодкий, що опиратися спокусі неможливо. Справа тут зовсім не у відсутності сили волі, а в насильстві над організмом, якому він активно чинить опір.

Ще один побічний ефект будь-якої дієти — почуття провини. Тому що зрив рано чи пізно відбувається. Ми, як заповідала Марія-Антуанетта, наїдаємося тістечок, а потім клеймимо себе образливими прізвиськами і сідаємо на ще більш жорстку дієту. Все це призводить до стресу, новим зривів і новим кілограмам. Тому головне завдання полягає не в тому, щоб знайти оптимальне співвідношення білків і вуглеводів, а в тому, щоб навчитися слухати власний організм.

Природний відбір
А як бути, якщо нам хочеться виключно цукерок? Так і йти на поводу у своїх бажань? На початку минулого століття лікар Клара Девіс провела показовий експеримент. Вона зібрала групу дітей з неблагополучних сімей. Батьки не хотіли або не могли піклуватися про них, тому вони недоїдали, страждали від рахіту і анемії. Клара запропонувала їм абсолютно вільну систему харчування: на обідні столи завжди виставлялося багато різної їжі — і м’ясо, і фрукти, і овочі, і крупи, і молочні продукти. Не було змішаних страв, наприклад, плову — рис окремо, м’ясо окремо. Сіль додавати за смаком. Діти їли, що хотіли, і у будь-яких кількостях. Навіть малюкам, не вміє говорити, давали ті продукти, до яких вони тягнулися.

Виявилося, що всім треба різне — одна дитина легко розправлявся з двома порціями, інший клював як пташка. Хтось їв картоплю і банани. Хтось обирав тушковані овочі або тільки курку. Повна анархія! Але зло педіатричним нормам всі шість років, що йшло спостереження, діти майже не хворіли і добре розвивалися. Ніхто не розтовстів і не охляв, гемоглобін нормалізувався.

На відміну від маленьких, дорослим, особливо з досвідом дієт, досить складно чути сигнали організму, усвідомлювати почуття голоду і насичення. Наша свідомість переобтяжена формулюваннями на кшталт «можна», «не можна», «шкідливо» і «корисно».

Що нам треба
«Я не стежу за своїм харчуванням — я його ні в чому не підозрюю», — жартують прихильники інтуїтивного підходу. Їжа — це джерело енергії для тіла, але не ворог, не злий, не утішитель, не розвага. Немає поганої і хорошої їжі. Так само, до речі, як немає еталонного ваги, до якого потрібно прагнути. Для кожного він свій, залежно від генетики. З віком вага теж може змінитися будь-яку сторону. Якщо слідувати принципам інтуїтивного харчування, ви обов’язково досягнете розміру XS. Ви просто будете перебувати в оптимальній для вас ваговій категорії. В тій, яку вибрала для вас природа, а не модні стандарти. Зниження ваги — бонус, але не обов’язковий результат.

Збираючись перейти на інтуїтивне харчування, треба сказати собі, що дієт, обмежень і харчової поліції не буде більше ніколи. Ось такі питання важливо задавати собі:

Голодна я?
Питання: «Який з салатів взяти з святкового столу, крабовий або олів’є?»; «Цікаво, скільки калорій в цьому чудовому десерт зі збитими вершками?» — неправильні. Постарайтеся зрозуміти, чи дійсно ви зараз хочете їсти.
Не чекайте сильного почуття голоду — саме воно змушує нас закидати в себе все, що попадеться під руку. І в підсумку переїдати. Трохи зголодніли — вперед. Не хочете їсти, незважаючи на те, що настав час обіду і суп на столі? Сміливо прибирайте його в холодильник.

На сімейних святах і зустрічах з друзями часом буде непросто. Люди готувалися і готували, вони можуть образитися. Доведеться домовлятися і з ними, і власним почуттям провини.

Чого саме я хочу?
«Відчуваєш голод — бери яблуко. Відмовляєшся? Значить, не хочеш їсти!» — так звучить модний дієтичний посил. Але у вашого організму може бути інша думка, і після п’ятого яблука він з такою силою зажадає піцу, що стане жарко навіть кур’єру. Подумайте, чого вам насправді хочеться — гарячого, холодного, твердого, м’якого, хлібного або овочевого. Не треба вибирати між конкретними продуктами (індичка або курка, ось в чому питання!). Хочеться йогурт? Воду з лимоном? Сендвіч? Значить, їм і бути на вашому столі.

Заборонених продуктів немає і бути не може. Багатьом здається, що, давши собі волю, вони моментально перейдуть на бутерброди, гамбургери і пряники. Але практика показує, що при відсутності табу, коли улюблені, колись заборонені страви знаходяться у вільному доступі, пристрасть до них вщухає. А ви раптом починаєте мріяти про морквяному салаті і тушкованою курячій печінці.

Я наїлася?
Якщо немає, не варто вставати з-за столу. Якщо так, не беріть ще одну порцію просто тому, що господиня наполягає, або не доїдайте залишилися на тарілці картоплину і дві оливки. Навіть якщо вам ніяково їх залишати. Важливо вчасно зупинитися, навіть коли дуже смачно і ось ця кулеб’яка з рибою — всім пирогів пиріг. Не треба наїдатися про запас — мовляв, обід ще не скоро і взагалі чекає важкий день. Головне, до чого варто прислухатися, — це сигнал, який подає тіло. Треба вчитися не тільки розпізнавати, але і довіряти йому. Пам’ятайте, що будь-яка людина з нормальним харчовим поведінкою іноді переїдає. Пару раз в місяць це не вважається порушенням.

У підсумку досвідчені інтуїтивні їдці виходять на харчування за наступною схемою: три основних прийому їжі і два-три перекусу. Розміри порцій зменшуються, але проміжки стають невеликими, приблизно за два з половиною-три години.

Це не вона
Складні відносини з їжею завжди мають психологічні коріння.
Якщо ми звикли черпати в каструлі з крем-супом радість і спокій, якщо тістечко — це відпочинок і позитивні емоції, слід розбиратися не з дієтами, а з своїми емоційними проблемами. Іноді — з допомогою психотерапевта.

Більше не можу
Першою ластівкою антидиетического руху стала книга «Долаючи переїдання» (1978), для написання якої об’єдналися психотерапевт Джейн Хіршманн, дієтолог Керол Мюнтер і психоаналітик Сюзі Орбах. У 1995-му світ побачив «Інтуїтивне харчування: революційний метод працює!» Евелін Триболи і Еліс Раш, а в 2015-му — «Інтуїтивне харчування. Як перестати турбуватися про їжу і схуднути» Світлани Броннікової.

Спортивний інтерес
А що зі спортом? Прихильники інтуїтивного харчування і тут радять не знущатися над собою і не гвалтувати власне тіло.

Любите прогулянки — гуляйте. Хочете плавати — плавайте. Тренування з інструктором — лише в тому випадку, якщо вони дійсно приносять задоволення (не плутати з почуттям морального задоволення від того, що взяв себе в руки).

lisa.ru

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *