Точно відомо, що сама дієтична риба – це біла рибка, що мешкає в холодних морях. Тріска якраз такий сорт – нежирний, некалорійний – 82 ккал/100 гр, з високим вмістом білка – 18 гр на 100 гр продукту. Краще всього купувати тріску цілу, з лускою, а не у вигляді замороженого глазурованого філе. Сьогодні у нас вдалий улов – велика красива ціла тріска і овочі. Давайте приготуємо на обід дієтичне блюдо – риба з овочами!
 
Відкрию маленький секрет: якщо ви любите побалувати себе стравою з риби, але не хочете її ґрунтовно чистити, то запікання в пергаменті або фользі – ідеальний варіант приготування. Риба готується дуже швидко, а, коли ви дістаєте їх з духовки, шкіра легко відходить.
 
Інгредієнти на одну порцію:
 
• Тріска звичайна охолоджена або природно розморожена – 2 шматка
 
• Цибуля червоний або жовтий ріпчаста – половинка цибулини
 
• Перець болгарський солодкий – 1 невеликий
 
• Помідори черрі/томати – 2-3 шт.
 
• Лимон – скибочка
 
• Зелень будь-яка: селера, кріп, петрушка
 
• Сіль крупна/морська.
 
Рецепт:
 
1. Тріску нарізати на порційні шматки.
 
2. Папір для випічки або білу пергаментний папір скласти вдвоє.
 
3. Приготувати «подушку» з овочів: нарізати зелень, цибулю півкільцями, перець смужками і розмістити її на пергаменті.
 
4. На овочевій подушці» розкласти шматки риби. Збризнути соком лимона.
 
5. Зверху додати зелень і четвертинки черрі. Посипати крупною сіллю.
 
6. Загорнути тріску з овочами в конверт з пергаменту. Сполучені паперові краю розташувати нагорі.
 
7. Готувати рибу в конверті з пергаменту/фольги на сковороді на плиті або на деку в духовці.
Приблизний час – 15 хвилин. Температурний режим 180С. Потім покласти конверт з тріскою на тарілку або дерев’яну дошку, акуратно (повітря всередині дуже гарячий!) розкрити краю пакета.
 
8. Приготовану в пергаменті рибу можна подати до столу прямо на папері, але краще перекласти в порційну тарілку, зняти рибну шкірку і видалити кісточки.

Всі! Дієтичний обід або вечеря готова. Приємного апетиту!

Источник: neboley.com.ua