Зайшовши в будь-який спеціалізований магазин посуду, важко не розгубитися від різноманітності сковорідок. Враховуючи, що цей предмет посуду використовується практично кожен день, він повинен бути якісним і безпечним.

у магазинах Києва та України представлений виробами різних типів. Споживачам пропонують купити класичні моделі, вокі, сотейники, млинцеві, сковорідки-гриль, тажін, зі знімними ручками.

Що потрібно враховувати під час вибору сковорідки

Крім призначення сковороди, потрібно враховувати наступні характеристики такого посуду:

• Вага. Посуд не повинна бути дуже легкою, але і занадто важкою теж.

• Дно виробу. Більш високими характеристиками відрізняються сковорідки з товстим дном – понад 5 мм. Бажано, щоб діаметр дна відповідав розміру конфорки. Це дає можливість уникнути втрат тепла.

• Ручка сковороди. Ця деталь повинна добре кріпитися до корпусу виробу і відповідати розміру і вазі сковороди. Для ручки також важливо зручне розташування в руці.

Вартість сковороди залежить не тільки від матеріалу виготовлення, а й від бренду. Сьогодні в Україні найбільш популярна посуд для смаження наступних виробників:

• Tefal;

• Ceraflame;

• Товарbiol;

• Berlinger;

• Le Creuset;

• Beko.

Яку вибрати сковороду

У лінійці кожного виробника є сковорідки з тефлону. Замовити їх можна й у інтернет-магазині. Тефлон – це матеріал, який рекомендується нагрівати не вище 200 градусів. З перевищенням цієї температури він починає виділяти токсини.

Алюмінієві сковорідки мають невисоку ціну і короткий час нагрівання. При цьому алюмінієва поверхня легко піддається пошкоджень, а їжа швидко підгорає.

Мідний посуд для смаження добре нагрівається, рівномірно розподіляє тепло. Однак, у таких сковорідках не можна готувати продукти, які мають високий рівень кислотності. Це може призвести до потрапляння міді в організм, чого допускати не можна, оскільки це викликає запаморочення, блювоту, нудоту.

Все частіше в Києві та інших регіонах України зустрічаються керамічні сковорідки. Їх плюсами залишаються високий рівень міцності, стійкості до перепадів температур, забруднень і доступна ціна. Такий посуд довго зберігає тепло. Тому страву можна зняти з плити раніше і довести до готовності.

Сковороди з нержавіючої сталі. Якщо використовувати сталеву посуд у відповідності з інструкцією (розігрівати поступово, використовуючи якісне масло), приготування їжі буде повністю безпечним. Вирішивши придбати сталеву сковорідку, зверніть увагу на показники: 18; 18; 18. Вони показують співвідношення у складі стали хрому і нікелю. Найбільш оптимальним вважається 18 до 0.

На чавунних сковорідках добре готувати страви, які вимагають тривалого приготування. Такий посуд набирає дуже високу температуру. Після приготування, їжу краще перекласти в інший посуд.

Емальовані сковороди дозволяють зберігати страву досить довго, продукти в ній не окислюються. Однак, такі вироби дуже чутливі до механічних пошкоджень.

Мармурові сковорідки. Такі вироби виконані з гранітної крихти, що захищає їжу від пригорання. Такі сковороди повністю безпечні. До мінусів можна віднести більшу чутливість до подряпин і ударів. Тому під час готування слід користуватися дерев’яною лопаткою, а мити їх потрібно з використанням губки.

Источник: neboley.com.ua