Сковорода – необхідна річ на кухні

Зайшовши в будь-який спеціалізований магазин посуду, важко не розгубитися від різноманітності сковорідок. Враховуючи, що цей предмет посуду використовується практично кожен день, він повинен бути якісним і безпечним.


у магазинах Києва та України представлений виробами різних типів. Споживачам пропонують купити класичні моделі, вокі, сотейники, млинцеві, сковорідки-гриль, тажін, зі знімними ручками.


 


Що потрібно враховувати під час вибору сковорідки




Крім призначення сковороди, потрібно враховувати наступні характеристики такого посуду:


• Вага. Посуд не повинна бути дуже легкою, але і занадто важкою теж.


• Дно виробу. Більш високими характеристиками відрізняються сковорідки з товстим дном – понад 5 мм. Бажано, щоб діаметр дна відповідав розміру конфорки. Це дає можливість уникнути втрат тепла.


• Ручка сковороди. Ця деталь повинна добре кріпитися до корпусу виробу і відповідати розміру і вазі сковороди. Для ручки також важливо зручне розташування в руці.


Вартість сковороди залежить не тільки від матеріалу виготовлення, а й від бренду. Сьогодні в Україні найбільш популярна посуд для смаження наступних виробників:


• Tefal;


• Ceraflame;


• Товарbiol;


• Berlinger;


• Le Creuset;


• Beko.


 


Яку вибрати сковороду


У лінійці кожного виробника є сковорідки з тефлону. Замовити їх можна й у інтернет-магазині. Тефлон – це матеріал, який рекомендується нагрівати не вище 200 градусів. З перевищенням цієї температури він починає виділяти токсини.


Алюмінієві сковорідки мають невисоку ціну і короткий час нагрівання. При цьому алюмінієва поверхня легко піддається пошкоджень, а їжа швидко підгорає.


Мідний посуд для смаження добре нагрівається, рівномірно розподіляє тепло. Однак, у таких сковорідках не можна готувати продукти, які мають високий рівень кислотності. Це може призвести до потрапляння міді в організм, чого допускати не можна, оскільки це викликає запаморочення, блювоту, нудоту.


Все частіше в Києві та інших регіонах України зустрічаються керамічні сковорідки. Їх плюсами залишаються високий рівень міцності, стійкості до перепадів температур, забруднень і доступна ціна. Такий посуд довго зберігає тепло. Тому страву можна зняти з плити раніше і довести до готовності.


Сковороди з нержавіючої сталі. Якщо використовувати сталеву посуд у відповідності з інструкцією (розігрівати поступово, використовуючи якісне масло), приготування їжі буде повністю безпечним. Вирішивши придбати сталеву сковорідку, зверніть увагу на показники: 18; 18; 18. Вони показують співвідношення у складі стали хрому і нікелю. Найбільш оптимальним вважається 18 до 0.


На чавунних сковорідках добре готувати страви, які вимагають тривалого приготування. Такий посуд набирає дуже високу температуру. Після приготування, їжу краще перекласти в інший посуд.


Емальовані сковороди дозволяють зберігати страву досить довго, продукти в ній не окислюються. Однак, такі вироби дуже чутливі до механічних пошкоджень.


Мармурові сковорідки. Такі вироби виконані з гранітної крихти, що захищає їжу від пригорання. Такі сковороди повністю безпечні. До мінусів можна віднести більшу чутливість до подряпин і ударів. Тому під час готування слід користуватися дерев’яною лопаткою, а мити їх потрібно з використанням губки.



Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *