Ми розповімо, як навчитися розрізняти ці літні десерти.
Незважаючи на те, що визначення “сорбет” і “шербет” часто плутають, між ними є одна принципова відмінність. Давайте розберемося, що ж насправді означають ці терміни.
Шербет
Шербет роблять на основі фруктового або ягідного пюре. Він обов’язково містить молоко або вершки, а іноді і яйця. Цей десерт нагадує фруктове морозиво, тільки набагато простіше готується, оскільки не включає основу із заварного крему.
Сорбет
Сорбети мають більш м’яку текстуру, ніж шербети. Їх роблять з фруктів або ягід, води, цукру і лимонного соку. Воду і цукор з’єднують, щоб отримати цукровий сироп, який охолоджують і додають до фруктового пюре. А лимон потрібен, щоб надати десерту кислинку.
Таким чином, ці два чудових десерту – не одне і те ж, незважаючи на те, що їхні назви звучать схоже і часто використовуються неправильно. Просто пам’ятайте: шербет містить молочні продукти, а сорбет – ні.
www.segodnya.ua
Источник: neboley.com.ua