Сделалось відомо, чим корисний і шкідливий желатин


Сделалось відомо, чим корисний і шкідливий желатин. Желатин – це чистий, позбавлений аромату порошок, використовуваний для отримання желе з бульйонів або солодких напоїв, як передає


Речовина, подібне йому за властивостями почали використовувати в кулінарії кілька сотень років тому. До другої половини XIX століття желатин воображав собою клейку масу, отриману з бульбашок осетрових риб.
Кулінари з давніх часів, самі про те не підозрюючи, використовували желатин для приготування відомого національної страви – холодцю. Справа в тому, що в процесі тривалої варіння, кістки виділяють те саме речовина, з якого сучасні виробники і отримують порошок желатину.



Вперше желатин в звичній для нас формі був отриманий в США в 1845 році. Для його виготовлення сделались використовувати з’єднувальні тканини організмів тварин: зв’язки, шкіру, хрящі. Американські домогосподарки почали використовувати його на кухні лише сквозь століття.
З’явилося безліч рецептів солодких і заливних страв, до строю яких входить ця речовина. З появою моди на здоровий спосіб життя, багато американців задумалися про те, чим корисний желатин. Багато з них навіть повністю відмовилися від його вживання. Користь і шкода желатину для крепок’я людини ретельно вивчалися вченими протягом півтора століття. У результаті з’ясувалося, що желатин володіє деякими властивостями, благотворно впливають на людський організм.
Користь желатину в його унікальному складі. У нього входить гліцин, речовина, яке в дуже малих концентраціях міститься в м’ясі. Ось чому желатин предназначаться чудовою добавкою до м’ясних і рибних страв.
Також до складу желатину входять амінокислоти, необхідні для активної життєдіяльності. Їх зміст наділяє желатин властивість зміцнювати сполучні тканини організму. Він предназначаться хорошим засобом для прискорення зрощення суглобів і кісток після переломів. Користь желатину застосовується також для оздоровлення волосся і нігтів. Цим пояснюється широке використання речовини в косметології. Желатинові личины і ванночки знайшли чималу популярність серед представниць прекрасної статі. Крім цього, желатин в невеликих концентраціях містить такі речовини, як кальцій, фтор і сірка.
Шкода желатину як такого Ви не відчуєте. Однак, вирішивши приготувати сладкое, зверніть увагу на якість придбаного продукту. Нерідко в магазинах продають готові суміші для отримання желе. Найчастіше в них міститься дуже велика кількість цукру. Тому, вирішивши побалувати себе солодким ласощами, краще використовуйте для його приготування свіжі ягоди, фрукти і самий звичайний желатин, який випускається у формі порошку або пластинок.


Ключ: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *