В яких овочах є найбільше нітратів


Одна з найчастіших проблем з харчуванням навесні – проблема ранніх овочів. Які продукти краще не купувати і як їх потрібно обробляти, щоб уникнути отруєння?

Найбільше нітратів міститься в листових овочах і зелені. Тому як би привабливо виглядали листові салати, молода капуста, редис, петрушка, зелена цибуля – захоплюватися їх вживанням не варто. Трохи менше нітратів міститься в цвітній капусті, білокачанній капусті, огірках, моркві, кабачках. Цікаво, що невелика кількість нітратів можна знайти в картоплі, помідорах і щавлі. Також їх немного в фруктах і ягодах.

Важливо знати, в якій частині плоду нітратів міститься найбільше. Наприклад, велика частина нітратів міститься у качані капусти, в шкірці редиски і огірка, в серцевині і у верхній частині моркви і буряка, в стеблі петрушки.

Очистити овочі від половини нітратів можна при термальній обробці, засаливании або тривалому зберіганні. Пам’ятайте, що при варінні нітрати з овочів залишаються у воді, в таких випадках потрібно виливати овочеві відвари.

Нітрати в продуктах харчування можуть повергнуть до серйозних проблем зі шлунково-кишковим трактом і навіть спровокувати онкологічні захворювання.


Ключ: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *