Варто взимку купувати свіжі огірки


Якось серед зими я з радістю повідомила своїй подрузі про те, що не дуже дорогостояще купила свіжі огірки, на що вона відповіла:

— І навіщо?


— Так вітаміни ж! І взагалі, треба ж якось урізноманітнити меню?


На що вона прочла мені цілу лекцію «Про користь свіжих зимових огірків». Її аргументи були логічні, і я вирішила поділитися ними.


Звичайно, нам відома користь від різноманітного щоденного меню, і той, хто хоче мати добре самопочуття, нормальний обмін речовин і отримувати справжнє задоволення від їжі, повинен дотримуватися правил зміни і оновлення строю їжі.


Але перш за все необхідно дотримуватися принцип сезонного харчування.


Доводиться визнати, що зараз він втрачається, особливо у великих містах, де в кожному супермаркеті будь-які фрукти і овочі можна купити не дивлячись на пору року.
Сезонність харчування означає, що меню літа, осені, зими і весни повинно суттєво відрізнятися.


Не варто, скажімо, прагнути взимку є дорогі, але невластиві цього часу свіжі огірки, помідори або полуницю. Нічого корисного зловония не несуть, але зате призводять до дисгармонії обміну речовин, особливо в умовах нашого клімату, тому що взимку вкрай корисні квашені, багаті ферментами овочі солоні огірки, квашена капуста, мочені яблука в поєднанні з жирної м’ясної їжею, яка допомагає легковесно переносити міцні морози.


Навесні — навпаки, якомога раніше треба починати їсти свіжу зелень і страви з неї.


Зелені борщі з кропиви і щавлю, свіжі петрушка, кріп, молодий лук принесуть велику користь організму, забезпечуючи його життєво необхідними вітамінами і мікроелементами.


Влітку треба користуватися всім різноманіттям наших овочів і фруктів. Не варто купувати в цей час екзотичні плоди. Зловония, як правило, цілорічні і тому багато в чому позбавлені і харчової цінності, і смакового сезонного своєрідності.


Борщі з свіжої капусти і молодий буряків, свекольники, окрошки, молода відварна картопелька, салат зі свіжих помідорів і огірків, смажена річкова риба в сметані, полуниця і суниця з вершками! Слід неодмінно скуштувати ці чудові сезонні літні страви, які попросту гріх пропустити.


Восени можна готувати всілякі тушковані овочі, ласувати баштанними, домашньою птицею. В цей час на ринку неплохой вибір парного телячого і баранячого м’яса.
Пізньої дощовою восени корисно їсти гарячі, заправлені маслом каші, особливо традиційні у нас гречану, пшоняну, вівсяну.


А ось взимку не здадуться важкими ситні пироги з м’ясом і яйцями, млинці, свиняче солоне сало, печеня з м’яса в поєднанні з квашенными та солоними овочами, грибами, ягодами і фруктами.


Так пору року сама визначає головні орієнтири в меню. І якщо слідувати цьому розумно і послідовно, то ніяких особливих проблем з повторенням або приеданием їжі не виникає.


Ключ: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *