Приймайте вітаміни навесні і восени, під час стресів і простуд — кажуть одні. У всіх нас вітамінодефіцит, вони потрібні всім і щодня, — твердять інші. Хто правий?
Сценарій наших відносин з вітамінами настільки ж невигадливий, як і типовий. Заходимо в аптеку за таблеткою, скажімо, від головного болю, випадково кидаємо погляд на полиці з вітамінами, вагаємося хвилин десять і… відходимо в сторону.
Або — купуємо упаковку, приймаємо тиждень, потім забуваємо і виявивши через рік в дальньому кутку кухонної шафки заповітну упаковку, благополучно відправляємо її у відро для сміття.
Мабуть, недостатньо переконливо роз’яснюють нам медики важливість цих таблеточек. Або, навпаки, до того нав’язливо, що хробак сумніву вповзає в душу. На жаль, частка істини в цих сумнівах є.
Один з основних аргументів прихильників постійного прийому великої кількості вітамінів — низька якість сучасної їжі. Навіть якщо людина харчується збалансовано, йому все одно не вистачає мікроелементів з кількох причин:
— Свіжих продуктів у нашому раціоні все менше і менше, переважають заморожені, консервовані, концентровані і оброблені іншими способами.
— Після 3 днів зберігання продуктів в холодильнику втрачається близько 30% вітаміну С. А при кімнатній температурі — всі 50%.
— Якщо очищену картоплю покласти в воду, аскорбінка піде з нього за кілька годин.
— Під час готування продукти втрачають від 25 % до 100 % вітамінів.
Все це, звичайно, вірно, але лише частково. Дійсно, якщо харчуватися жирною їжею і тістечками, сидячи біля телевізора, заробити гіповітаміноз не складно. Та й сезонні коливання вмісту вітамінів в овочах і фруктах є. А ось підвищена потреба в них вельми сумнівна.
По-перше, не забувайте про величезні адаптаційних можливостях людського організму. Зниження енерговитрат автоматично зменшує потребу в різних поживних речовинах, в тому числі і у вітамінах.
Подруге, багато виробників збагачують вітамінами свої продукти — насамперед соки і молочні продукти. Висновок, до якого прийшли вчені в результаті сотень досліджень на тисячах добровольців по всьому світу, шокував їх самих. Дійсно, великі дози аскорбінової кислоти приблизно на 20 % скорочують тривалість застуди і кілька пом’якшують її симптоми. Але тільки якщо ви вже захворіли. А ось наукових доказів профілактичної дії «ударних» доз вітаміну С просто не існує.
Тривалий прийом великих доз вітаміну С може призвести до неспокою, безсоння, відчуття жару; так і на нирки, артеріальний тиск і кров «невинна» аскорбінка діє не кращим чином.
Не кажучи вже про те, що аскорбінова кислота і деякі вітаміни групи один з одним просто не вживаються. І якщо довго приймати аскорбінку в підвищених дозах, можна виявити «витік» вітамінів B12, B6 та B2.
Источник: neboley.com.ua
