Ви можете приготувати цю страву і з яловичиною. У цьому випадку м’ясо після обсмажування треба згасити на повільному вогні під кришкою 10-15 хв.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 800 г телятини
• масло рослинне – 3 ст. л.
• 2 ст. л. насіння соняшнику
• 800 г шпинату
• 250 р сметани
• цукор – 2 ч. л.
• сік лимонний
• 1 кругла пшеничне або житнє булка діаметром 20 см
• цибуля зелена
• сіль

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Телятину вимити, обсушити, нарізати ювелирными смужками. Розігріти в сковорідці олію, обсмажити в ньому телятину до готовності (7 хв). Зняти з вогню, накрити кришкою і залишити на 10 хв.

Крок 2

Насіння обсмажити на сухій сковороді (2 хв). Шпинат перебрати, вимити, нарізати широкої соломкою. У каструлі закип’ятити воду, покласти в неї шпинат і сквозь 1 хв. відкинути на друшляк; облити холодною водою. Дати стекти всій воді.

Крок 3

Змішати в мисці шпинат і телятину. Додати насіння, сметану, лимонний сік, цукор. Посолити за смаком, перемішати. Накрити харчовою плівкою і поставити на 2-3 години в холодильник.

Крок 4

Розігріти духовку до 180 º с. У булки зрізати верхівку і вийняти м’якуш. Верхівку відкласти.

Крок 5

Хлібний м’якуш можна дрібно розкришити і підсушити в духовці – вийде відмінна паніровка.

Крок 6

В утворену порожнину покласти начинку. Накрити булку зрізаною верхівкою, поставити в духовку і прогрівати приблизно 20 хв.
Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Ключ: gastronom.ru