Цвітну капусту краще за все запікати з чим-небудь з маслом, спеціями або в соусі. У цьому рецепті запеченої цвітної капусти є все – і оливкова олія, спеції і рибний соус, і навіть рисовий порошок.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 кг цвітної капусти
• 3 ст. л. оливкової олії
• 3 зелених тайських чилі
• 3 см дрібно нарізаного лемонграсу без жорстких зовнішніх шарів
• 4 листочка кафір-лайма
• ¼ Чашки рибного соусу
• ¼ Чашки соку лайма
• ¼ Клейкого рису
• 5 цибулин
• 2 чашки нарізаних горохових пагонів (вусики)
• 1 чашка нарізаної кінзи
• 1 чашка нарізаної м’яти
• сіль за смаком

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Розігрійте духовку до 210 С. Покладіть цвітну капусту з маслом на деко, застелене папером для випічки. Обсмажте, періодично перемішуючи протягом 35-45 хвилин. Дайте трохи охолонути.

Крок 2

Наріжте невеликими шматочками. Перекладіть у велику миску, додайте чилі, лемонграс, листя кафір-лайма, рибний соус і сік лайма. Добре перемішайте.

Крок 3

Рис помістіть в середню сковорідку, обсмажте на середньому вогні, постійно помішуючи протягом 10-15 хвилин. Потім подрібніть в млині.

Крок 4

Цибулю, горохові пагони, кінзу, м’яту і 2 ч. л. підсмаженого рисового порошку додати до цвітній капусті, приправити сіллю за смаком.

Ключ: gastronom.ru