Тюфтельки виходять дуже соковитими і ніжними за рахунок сиру. А соус попросту неймовірно смачний!

ІНГРЕДІЄНТИ

• для тефтелькою: фарш яловичий 400 г
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• часник (зубчики) 2 шт.
• сир 100 г
• яйце 1 шт.
• скибочки білого хліба 3 шт.
• молоко або вершки 2 ст. л.
• гірчиця 1 ч. л.
• зелень за смаком 1/2 пучок(а)
• сіль 1/2 ч. л.
• перець 1 щіпка(і)
• борошно для панірування 3 ст. л.
• для соусу: цибуля ріпчаста 2 шт.
• морква 1 шт.
• перець болгарський 2 шт.
• помідори 2 шт.
• томатна паста 2 ст. л.
• кетчуп 3 ст. л.
• крохмаль 1 ст. л.
• цукор 1 ст. л.
• гаряча вода або бульйон 300 мл
• часник (зубчики) 2 шт.
• зелень 1/2 пучок(а)
• сіль 3 щіпка(і)
• перець 1 щіпка(і)

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Готуємо тефтелі.
У фарш додати подрібнену цибулю і часник. Білий хліб замочити у воді або молоці, віджати і додати у фарш, вимісити. Потім додати сир, яйце і гірчицю, дрібно нарізану зелень і кілька столових ложок вершків або молока.

Крок 2

Додати дрібно нарізану зелень і кілька ложок вершків або молока. Все ще раз перемішати, посолити, поперчити, додати улюблені спеції і приправи. Я додала мускатний горіх, прованські мори і чебрець. Сформувати з фаршу тефтелі, запанірувати в борошні і обсмажити з двох сторін на рослинній олії.

Крок 3

Готуємо соус. Для соусу важливо всі інгредієнти, як можна дрібніше нарізати і натерти.
Ріжемо дрібно цибулю. У сотейнику розігріваємо олію і злегка обсмажуємо цибулю. Моркву натираємо на дрібній тертці, додаємо до цибулі. Обсмажуємо разом кілька хвилин. Болгарський перець ріжемо махонькими кубиками, додаємо до овочів. Потім дрібно нарізаємо помідори і додаємо в сотейник, перемішуємо. Додаємо томатну пасту, кетчуп, цукор і сіль за смаком, тушкуємо все разом 2-3 хвилини.

Крок 4

Крохмаль розводимо в 1/4 скл. холодної води, ретельно розмішуємо, щоб не було грудочок і вливаємо в овочі. Перемішуємо і заливаємо гарячою водою або бульйоном. Додаємо зелень і часник сквозь прес, закриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні 10 хвилин.
Акуратно викладаємо тефтелі в соус, перемішуємо, щоб тефтелі були покриті соусом, закриваємо кришкою і тушкуємо разом 15 хвилин.
Подавати з будь-яким гарніром або попросту з овочевим салатом.

Приємного апетиту!

Источник: gastronom.ru