ІНГРЕДІЄНТИ

• борошно 190 г
• сіль 1/3 ч. л.
• цукор 1/2 ст. л.
• дріжджі сухі швидкодіючі 1 ч. л.
• рослинна олія 2 ст. л.
• вода тепла 120 мл
• дЛЯ НАЧИНКИ:
• баклажан 1/2 шт.
• яловичина 200 г
• сіль-за смаком
• суміш перців-за смаком
• цибулина червона 1/2 шт.
• морква 1/2 шт.
• мускатний горіх мелений-за смаком
• лавровий лист 1 шт.
• чебрець сушений-за смаком
• корінь селери 1 шт.
• свіжозмелений чорним перцем 1 щіпка(і)
• рослинна олія 3-4 ст. л.
• кунжут 3 ст. л.
• яєчний жовток-1 шт.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для тіста борошно просіяти в миску, додайте сіль, цукор, дріжджі, перемішайте.Додайте теплу воду і замісити тісто.Тісто зібрати в кулю, прикрийте рушником і залиште на 35 хвилин.

Крок 2

Шматок яловичини зваріть в киплячій воді з морквою,цибулею, нарізаною наполовину, коренем селери і лавровим листом.Посоліть, поперчіть за смаком.
М’ясо дрібно порубаєте ножем або пропустіть сквозь м’ясорубку .

Крок 3

Баклажан очистити від шкірки, наріжте дрібними кубиками. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.Розігрійте рослинне масло, викладіть баклажани до легкого золотистого кольору, потім додайте нарізану цибулю і обсмажуйте овочі до готовності.

Крок 4

У сковороду до обсмаженою овочам викладіть нарізане м’ясо, чету столових ложок м’ясного бульйону, посоліть, поперчіть за смаком, готуйте 2-3 хв. Додайте мускатний горіх, чебрець за смаком. Перемішайте. Начинка готова.

Крок 5

Тісто розкачайте в ювелирный пласт, вирізати склянкою кружечки. На кожен кружечок викладайте по 1-1,5 ст. л. начинки, защипайте кромке пиріжка. Викладіть на деко, змащене рослинним маслом.

Крок 6

Дайте пиріжкам підійти 30-25 хвилин. Вгору пиріжків змастіть збитим яєчним жовтком і посипати кунжутом.

Крок 7

Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35-40 хвилин. Приємного апетиту!

Ключ: gastronom.ru