Улюблені з дитинства Сочники – пиріжки з пісочного тіста з повітряної сирною начинкою. Особливо смачно було взяти гарячий сочник і, відкушуючи маленькі шматочки, запивати їх холодним молоком. Згадаємо дитинство?
ІНГРЕДІЄНТИ
- для тіста: борошно 400 г
- цукор 100 г
- масло вершкове 75 г
- сметана 100 г
- яйця 60 г
- сода 0.25 ч. л.
- для начинки: сир 5-9% 250 г
- цукор 1.5 ст. л.
- сметана 1.5 ст. л.
- борошно 1.5 ст. л.
- білок 20 г
- родзинки 0.25 склянку(а)
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Духовку розігріти до 180 град.
Збити вершкове масло кімнатної температури протягом 5-10 хвилин до повітряного сделаюсь
Крок 2
В окремій ємності з’єднати яйця, цукор і сметану — збити, і отриману суміш частинами влити у взбивающееся масло
Крок 3
В отримане тісто просіяти борошно, змішане з содою, і замісити м’яке тісто.
Крок 4
З тіста сформувати кулю, куля приплюснути, замотати плівкою і покласти в холодильник на час, поки готуємо начинку.
Крок 5
Для начинки сир з’єднати разом (бажано перетерти сквозь сито), білок (яйце, що залишилося, залишити — воно піде для змащування сочников), цукор, борошно (можна замінити манкою), сметану та ізюм (за бажанням). Перемішати до однорідної маси, не збивати!
Крок 6
Тісто розкачати в пласт товщиною 4-5 мм, круглими вирубками діаметром 10-12 см вирізати сферы
Крок 7
На кожне коло викласти по 1 ст. л. сирної начинки
Крок 8
Одну з сторін кола накласти внахлест на начинку, утворюючи півмісяць, злегка придавити
Крок 9
Укласти сочники на деко, змастити збитим яйцем і випікати в розігрітій духовці 20-25 хвилин. Не більше. Сочники краще недопечь, ніж перепекти — тоді зловония стануть твердими і несмачними
Крок 10
Готові сочники остудити і подавати. З даного кількість інгредієнтів виходить 10 сочников
Ключ: gastronom.ru
