Сочники, покроковий рецепт з фото

Улюблені з дитинства Сочники – пиріжки з пісочного тіста з повітряної сирною начинкою. Особливо смачно було взяти гарячий сочник і, відкушуючи маленькі шматочки, запивати їх холодним молоком. Згадаємо дитинство?

ІНГРЕДІЄНТИ

  • для тіста: борошно 400 г
  • цукор 100 г
  • масло вершкове 75 г
  • сметана 100 г
  • яйця 60 г
  • сода 0.25 ч. л.
  • для начинки: сир 5-9% 250 г
  • цукор 1.5 ст. л.
  • сметана 1.5 ст. л.
  • борошно 1.5 ст. л.
  • білок 20 г
  • родзинки 0.25 склянку(а)

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Духовку розігріти до 180 град.
Збити вершкове масло кімнатної температури протягом 5-10 хвилин до повітряного сделаюсь

Крок 2

В окремій ємності з’єднати яйця, цукор і сметану — збити, і отриману суміш частинами влити у взбивающееся масло

Крок 3

В отримане тісто просіяти борошно, змішане з содою, і замісити м’яке тісто.

Крок 4

З тіста сформувати кулю, куля приплюснути, замотати плівкою і покласти в холодильник на час, поки готуємо начинку.

Крок 5

Для начинки сир з’єднати разом (бажано перетерти сквозь сито), білок (яйце, що залишилося, залишити — воно піде для змащування сочников), цукор, борошно (можна замінити манкою), сметану та ізюм (за бажанням). Перемішати до однорідної маси, не збивати!

Крок 6

Тісто розкачати в пласт товщиною 4-5 мм, круглими вирубками діаметром 10-12 см вирізати сферы

Крок 7

На кожне коло викласти по 1 ст. л. сирної начинки

Крок 8

Одну з сторін кола накласти внахлест на начинку, утворюючи півмісяць, злегка придавити

Крок 9

Укласти сочники на деко, змастити збитим яйцем і випікати в розігрітій духовці 20-25 хвилин. Не більше. Сочники краще недопечь, ніж перепекти — тоді зловония стануть твердими і несмачними

Крок 10

Готові сочники остудити і подавати. З даного кількість інгредієнтів виходить 10 сочников

Ключ: gastronom.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *