Дуже смачний, ніжний і неймовірно ароматний холодець з індички. Дуже раджу його приготувати, запевняю,ви залишитеся задоволені.

ІНГРЕДІЄНТИ

• гомілка індички 2 шт.
• цибуля 1 шт.
• морква 1 шт.
• кореневий селера 0,3(третина від кочанчика) шт.
• запашний перець горошком 6 шт.
• чорний перець горошком 6 шт.
• лавровий лист 3 шт.
• сіль за смаком
• часник 3 зубчики
• хрін 3 ст. л.
• жирні вершки(для збивання) 50 мл

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Почистити овочі,нарізати їх великими шматками.Гомілки добре помити. Скласти в каструлю овочі і гомілки індички,залити водою,довести до кипіння,зняти пінку. Трохи посолити,покласти спеції. Зменшити вогонь до мінімуму і варити 4-5 годин. Сквозь годину вийняти шматочок моркви,вона піде для прикраси.

Крок 2

Витягнути м’ясо, розібрати на філе,вибрати кістки. Бульйон процідити, за смаком посолити, довести до кипіння. Часник пропустити сквозь прес і додати в бульйон.

Крок 3

Холодець будемо подавати порційно, тому розливаємо в силіконові форми для маффінів. У кожну формочку покладемо колечко вареної моркви,м’ясо індички,заллємо бульйоном. Відправимо в холодильник на ніч для застигання.

Крок 4

Хрін прокрутити на м’ясорубці або натерти на тертці. Вершки збити і додати в них хрін. Акуратно перемішати. До застиглому холодцю подамо вершковий хрін.
Якщо немає свіжого хрону,візьміть вже готовий.

Ключ: gastronom.ru