Бризол – це фарш, обсмажений в яйці. У нього можна загорнути будь-яку начинку. Це дуже смачно!

ІНГРЕДІЄНТИ

• 800 г фарш яловичий
• майонез 200 г
• помідори (великі) 2 шт.
• часник (зубчики) 4 шт.
• яйця курячі за 10 шт.
• масло рослинне для смаження 2 ст. л.
• зелень 1 пучок(а)
• сіль 1 щіпка(і)
• перець 1 щіпка(і)

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Фарш пропускаємо сквозь м’ясорубку 2-3 рази, додаємо сіль, перець і одне яйце, добре вимішуємо.
Фарш розділити на 10-13 кульок.

Крок 2

Яйця збити віночком (відразу 10 яєць можна не збивати, краще почати з 7 яєць, а потім при необхідності додати ще).

Крок 3

Беремо два листа харчової плівки, на одинешенек з них кладемо одну порцію м’ясного фаршу, іншим листом накриваємо зверху. Розгладжуємо ножем або качалкою фарш в ювелирный коржик.

Крок 4

У плоску тарілку виливаємо трохи збитого яйця, знімаємо верхній шар плівки з фаршу і перевертаємо на тарілку з яйцем. Знімаємо другий шар плівки і залишаємо його для наступної порції.

Крок 5

На розпечену сковороду наливаємо трохи олії і акуратно викладаємо фарш з яйцем. Можна допомогти дланью, якщо фарш трохи прилипне до тарілці. Обсмажуємо з одного боку на середньому вогні. Потім перевертаємо фаршем книзу і обсмажуємо іншу сторону.

Крок 6

Викладаємо на блюдо яйцем книзу. Змащуємо майонезом з часником, можна кетчупом, посипаємо сиром (якщо обожаете), помідорами, я ще огірок свіжий додала і ріпчасту цибулю. Акуратно згортаємо рулетом.
Щоб не розкривався, можна зав’язати зеленим пером цибулі або наколоти зубочисткою.
Приємного апетиту!

Ключ: gastronom.ru