Бризол – це фарш, обсмажений в яйці. У нього можна загорнути будь-яку начинку. Це дуже смачно!
ІНГРЕДІЄНТИ
- 800 г фарш яловичий
- майонез 200 г
- помідори (великі) 2 шт.
- часник (зубчики) 4 шт.
- яйця курячі за 10 шт.
- масло рослинне для смаження 2 ст. л.
- зелень 1 пучок(а)
- сіль 1 щіпка(і)
- перець 1 щіпка(і)
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Фарш пропускаємо сквозь м’ясорубку 2-3 рази, додаємо сіль, перець і одне яйце, добре вимішуємо.
Фарш розділити на 10-13 кульок.
Крок 2
Яйця збити віночком (відразу 10 яєць можна не збивати, краще почати з 7 яєць, а потім при необхідності додати ще).
Крок 3
Беремо два листа харчової плівки, на одинешенек з них кладемо одну порцію м’ясного фаршу, іншим листом накриваємо зверху. Розгладжуємо ножем або качалкою фарш в ювелирный коржик.
Крок 4
У плоску тарілку виливаємо трохи збитого яйця, знімаємо верхній шар плівки з фаршу і перевертаємо на тарілку з яйцем. Знімаємо другий шар плівки і залишаємо його для наступної порції.
Крок 5
На розпечену сковороду наливаємо трохи олії і акуратно викладаємо фарш з яйцем. Можна допомогти дланью, якщо фарш трохи прилипне до тарілці. Обсмажуємо з одного боку на середньому вогні. Потім перевертаємо фаршем книзу і обсмажуємо іншу сторону.
Крок 6
Викладаємо на блюдо яйцем книзу. Змащуємо майонезом з часником, можна кетчупом, посипаємо сиром (якщо обожаете), помідорами, я ще огірок свіжий додала і ріпчасту цибулю. Акуратно згортаємо рулетом.
Щоб не розкривався, можна зав’язати зеленим пером цибулі або наколоти зубочисткою.
Приємного апетиту!
Ключ: gastronom.ru