Чізкейк з фруктовим мусом – являє собою сладкое, який по консистенції як сирна запіканка або як сирне суфле. Десерт доповнено фруктовим мусом. Дуже ніжний чізкейк, але при цьому досить насичений і ситний.

ІНГРЕДІЄНТИ

• тісто для двох коржів Ф23 см
• – сир твердий 70 г
• – масло вершкове (мяке) 100 г
• – яйце куряче 1 шт.
• – кефір (тепла) 120 мл
• – 320 г борошно пшеничне
• – 1,5 г ванілін
• – цукор 2 ст. л.
• – сода 0,5 ч. л.
• для начинки
• – сир мякий 300 г
• – цукор 0,5 стакан(а)
• – яйце куряче 1 шт.
• – 1,5 г ванілін
• для фруктового мусса
• – полуниця (свіжоморожена) 80 г
• – манго (м’якоть) 80 г
• – ківі (м’якоть) 80 г
• – цукор 3 ст. л.
• – желатин 24 м
• – вода морозна 200 мл

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Тісто у мене на 2 коржа. Начинка і мус на 1 корж.
Ви можете розділити тісто на 2 частини. Одну частину тіста приготувати сьогодні, а товарищу частину покласти в морозильник до кращих часів. Це дуже смачне тісто і підходить і для коржів, і для печива.

1. Приготуємо корж. Замішуємо одночасно: яйце, вершкове масло, кефір (тушимо в ньому соду), просіяне борошно, тертий на дрібній тертці сир. Отримуємо м’яке, гладке тісто не липнущее до рук.

Крок 2

Ділимо тісто на 2 частини і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

Крок 3

Дістаємо 1 частину тіста, розкачуємо на припыленной дошці, вирізаємо коло на 5 см більше, ніж діаметр форми і выносимо його в застелену силіконовим килимком формочку.
Формуємо корж з бортиками висотою 5 див.
Проколюємо тісто виделкою (дно).
Потім відправляємо корж в холодильник, можна покласти у пакет і в морозилку, а готувати, раскалывай є час.

Крок 4

Приготуємо начинку для чізкейку.
Змішуємо в мисці м’який сир (300 г), ванілін і цукор.
Додаємо по одному яйця, збиваємо блендером до однорідності.

Крок 5

Розігріваємо духовку до 180 С.
Викладаємо сирну масу у конфигурацию.

Крок 6

Випікаємо чізкейк з сиром хвилин 25.
Перевіряйте на суху “сірник”.
Потім вимикаєте духовку і студите чізкейк в духовці.

Крок 7

Приготуємо фруктовий мус.
Очищені і крупно порізані фрукти розкладаємо по мисках, додаємо по 1 ст. л. цукру, подрібнюємо блендером.

Заливаємо желатин морозной, кип’яченою водою, даємо час набрякнути. Розігріваємо набряклий желатин не доводячи до кипіння, розливаємо по мисках і перемішуємо.
Трохи желатину (3 ст. л.) залишити для верхотуре чізкейку, і змішати з фруктовим соком (3-5 ст. л.).

Крок 8

Дістаємо охолоджений чізкейк і вирізаємо (до коржа) на ньому горошини.

Крок 9

Викладаємо в отвори фруктовий мус і відправляємо чізкейк в холодильник застигати.

Крок 10

Потім зверху заливаємо прозорим залишився желе (3 ст. л.) , даємо час застигнути в холодильнику. Прикрашаємо фруктами і подаємо.

Приємного апетиту!

Ключ: gastronom.ru