Гаспачо

Це іспанське блюдо відбувається з Андалусії і є типовим для середземноморської кухні. У холодного супу з подрібнених сирих овочів головний інгредієнт — томати. Також в гаспачо завжди додається часник і оливкове масло.

Є безліч варіантів приготування гаспачо, які включають в себе різноманітні сорти помідор, хліб, огірки, авокадо, а також цибулю, петрушку, солодкий перець, оцет, томатний сік і т. д. Крім того страва може містити і прянощі, морепродукти, м’ясний бульйон, виноград, у нього навіть додають кавун! Загалом, варіантів безліч, просто вибирайте продукти, які найбільше подобаються.

Також варто відзначити, що це низькокалорійний дієтичний суп, тому особливо приємно є його влітку, коли починається спека – страва добре освіжає. Готувати гаспачо досить просто — вам потрібно витратити всього півгодини. Але не забудьте поставити остигати його на 2 год.

Інгредієнти до рецепту:

На 8 порцій:

  • Винний оцет — 2 ст. л.
  • Панірувальні сухарі (свіжі)
  • Часник – 2 зубчики
  • Цибуля червоний – 1 шт.
  • Довгий огірок — ¾ частини
  • Солодкий червоний перець — 1/2 частини
  • Сіль — за смаком
  • Оливкова олія — 120 мл
  • Стиглі помідори – 7 шт.
  • Мелений чорний перець — за смаком

Для гарніру:

  • Огірок — ¼ частини
  • Хліб – 4 шматочка
  • Солодкий зелений перець — ½ частини

Готуємо гаспачо

Почистіть помідори: візьміть ніж і зробіть в овоче хрестоподібні надрізи, потім залийте окропом на пару хвилин.

Далі очистіть огірок, великі кісточки видаліть.

Потім зніміть шкірку з помідорів, видаліть насіння.

Наріжте овочі досить крупно. Відправте в блендер огірки, солодкий перець, помідори, а також часник, хлібні крихти, оцет і чайну ложку солі. Можете взяти ручний блендер або звичайний. Потім маленькими частинами додайте оливкову олію, перемішуючи віночком.

Якщо потрібно, додайте ще перцю, солі, оцту (можна використовувати білий або червоний винний). Перевірте консистенцію – якщо хочете зробити суп більш рідким, додайте томатного соку або води.

Накрийте блюдо харчовою плівкою, потім кришкою і поставте в холод на 2 години.

Тепер зробіть сухарики. Наріжте хліб, збризніть оливковим маслом, поставте в розігріту духовку і підтримайте його там 30 хв. Можете спочатку сильно розігріти духовку, а потім поставити сухарі і зменшити вогонь.

Дрібно наріжте зелений перець з огірком і подавайте з цими овочами і сухарями охолоджений суп!

Можете навіть перед подачею додати в блюдо пару кубиків льоду. Приємного апетиту!

Источник: paragrams.com

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *