Цей салат за рахунок дуже дрібної нарізки має цікаву текстуру — гладковато-крупинчатую. Картопля, риба гарячого копчення з заправкою додають гладкість, а корнішони, цибуля — тверду структуру. Рибу можна взяти будь — копчена риба надає цьому традиційному по смаку салату цікавий смаковий нюанс. Я хватала палтус холодного копчення і судака гарячого копчення. Дуже сподобалося таке поєднання!

ІНГРЕДІЄНТИ

• риба копчена філе 150 г
• картопля печена 200 г
• оливкова олія Extra Virgin 2 ст. л.
• майонез 2 ст. л.
• цибуля червона 1/2 шт.
• корнішони мариновані 4 шт.
• кріп свіжий 2 ст. л.
• перець білий

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Картопля не разваристых сортів ретельно вимити і запекти в шкірці. Остудити і очистити. Нарізати дуже дрібними кубиками (5-6 мм).
В тому ж форматі нарізати корнішони і рибу. Цей процес зайняв левову частку часу.

Крок 2

Чету гілочок кропу дрібно покришити. Цибулю нарізати дрібним кубиком. Цибуля можете взяти будь, підійде також і зелений.

Крок 3

Спочатку у нарізану картоплю влити масло і ретельно перемішати, щоб картопля покрився салом і не злипався в салаті. Далі додати всі інгредієнти і поперчити салат. Можливо, вам не буде вистачати в ньому солі, тоді досоліть. Мені здається, що риба, огірки і майонез містять достатньо солі.

Крок 4

Подавати, як вам зручніше — в верринах, в сервірувальних ложках, на тарілках, куди викладіть салат з допомогою кулінарного кільця. Прикрасити кропом або каперсами, зловония сюди за смаком підійдуть ідеально.

Источник: gastronom.ru