Кебаби в баклажановых горщиках, покроковий рецепт з фото

Я не перестаю захоплюватися турецькою кухнею, вона не перестає мене дивувати своїми приголомшливими рецептами, а особливо рецептами з баклажанами. Їх так багато, що й не злічити, і всі смачні! У Туреччині вважається, що кожна господиня повинна знати хоча б 50 способів як приготувати баклажани, а вмілі і більше. Найчастіше такий кебаб в баклажані готують з бараниною або яловичиною, але і з куркою теж смачно. Спробуйте!

ІНГРЕДІЄНТИ

  • баклажани, невеликі 3 шт.
  • перець болгарський солодкий 1 шт.
  • помідор в начинку 1 шт.
  • цибулина 1 шт.
  • часник 3 шт.
  • петрушка 0,5 пучок(а)
  • фарш (велика решітка) 250 г
  • масло рослинне для смаження
  • сіль
  • перець
  • помідор для запікання 1 шт.
  • моцарела, кружечки 6 шт.
  • окріп 1,5 склянка(а)
  • томатна паста 2 ст. л.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Баклажани вимити і розрізати упоперек навпіл. За бажанням очистити шкірку “зеброю”.
Далі акуратно ножем вирізати серединку, залишивши трохи м’якоті на боках і дні.
Укласти баклажани в солону воду на 30 хвилин, після чого промити, просушити і обсмажити в олії до напівготовності.

Крок 2

Для начинки цибулю і часник дрібно покришити і обсмажити в невеликій кількості олії до легкої золотавості. Слідом додати перець, очищений від насіння і дрібно нарізаний, додати м’ясо. Трохи згасити
і додати помідори, очищені від шкірки і дрібно нарізані. Посолити, поперчити за смаком і тушкувати до готовності м’яса і овочів, хвилин 10. За чету хвилин до готовності додати дрібно нарізану петрушку.
Змішати протушкувалися овочі з м’ясом. Спробувати на сіль.

Крок 3

Для підливи томатну пасту розчинити в гарячій воді. Посолити і поперчити за смаком.
Баклажани наповнити начинкою, зверху за бажанням покласти кружечок помідора. Так само можна ще поверх помідора покласти шматочок сиру моцарелли або звичайного твердого.

Крок 4

Укласти баклажани у конфигурацию для запікання, залити підливою і поставити в духовку.
Запікати 15-20 хвилин при 200 градусах.

Крок 5

Подавати кебаб теплим за смаком з гарніром або як самостійну страву.

Ключ: gastronom.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *